San Jorge a köznyelvben Sant Jordi, egy község Spanyolországban, Castellón tartományban. San Jorge Càlig, Cervera del Maestre, Traiguera, Vinaròs és Ulldecona községekkel határos. Lakosainak száma 1381 fő (2024).[1]
A település népessége az elmúlt években az alábbi módon változott: