1 A felnőtt klubokban játszott mérkőzések és gólok csak a bajnoki mérkőzések adatait tartalmazzák. Utolsó elszámolt mérkőzés dátuma: 2024. július 4. 2 Utolsó elszámolt válogatott mérkőzés dátuma: 2017. június 10.
Pályafutását ifjúsági szinten a SpVg Hidden Hause csapatánál kezdte, majd megfordult a SV Sundern, a SV Enger-Westerenger, a JSG Kirchlengern Stift Quernheim csapatainál is. 2004-ben az Arminia Bielefeld akadémiájára került, ahol egészen 2010-ig végig járta a korosztályos csapatokat. 2010. december 4-én az első csapat játékosaként debütált a SpVgg Greuther Fürth elleni Bundesliga 2 mérkőzésen kezdőként.[2]
A 2010-11-es szezonban Demme beperelte a Bielefeld csapatát a munkaügyi bíróságnál, mert a szerződését meg akarta a klub hosszabbítani, de Demme nem és a csapat azzal az indokkal tette volna azt, hogy egy plusz egyéves opciójuk van.[3] A következő szezon téli átigazolási szünetében az SC Paderborn 07 csapatának játékosa lett.[4]2014. január 8-án aláírt 2018-ig a 3. Ligában szereplő RB Leipzig csapatához. A szezon végén feljutottak a másodosztályba, itt két szezont követően jutottak a Bundesligába fel. A Lipcse színeiben több mint 100 tétmérkőzésen lépett pályára. 2020januárjában aláírt az olasz SSC Napoli csapatához.[5] 2024. július 6-án visszatért Németországba és aláírt a Hertha BSC csapatához.[6]