אסתר (אתי) זך ביטון (נולדה ב-10 בנובמבר 1968), הידועה בשם הבמה "אישְתאר", היא זמרת בינלאומית ישראלית.
אישתאר נולדה בקריית אתא במשפחה יהודית לאם ממוצא מצרי ולאב ממוצא מרוקאי. החלה לשיר במועדונים כבר בנעוריה מגיל 14. בשלב מוקדם בקריירה שלה אימצה את שם הבמה "אישתאר", שמזכיר את שמה המקורי, אסתר, ואת שם אלת הפיריון והאהבה האכדית "אשתר".
לאחר שירותה הצבאי, כמכונאית המטוסים הראשונה בצה"ל, עברה ב-1994 להתגורר בצרפת, שם החלה לעבוד כזמרת בפאבים ובתי מלון.
בשנת 1996 החלה להקליט את אלבומה הראשון עם להקת "אלאבינה" (אנ'), להקה שסגנונה הוא מוזיקת העולם ומשלב גם סגנונות של פלמנקו, מוזיקה ערבית, מוזיקה צוענית וסגנונות נוספים. אישתאר עצמה שרה בערבית, צרפתית, אנגלית, ספרדית, רוסית ועברית. הלהקה זכתה להצלחה רבה באירופה ובארצות הברית במחצית השנייה של שנות ה-90 ובראשית שנות האלפיים. זו הפעם הראשונה ששיר בשפה הערבית נכנס ישירות למצעד הבילבורד הלטיני אמריקאי למקום השביעי.
החל משנת 2000 החלו שני חלקי הלהקה לפתח קריירות נפרדות תוך שמירה במקביל על מסגרת להקת אלאבינה. באותה שנה יצא הלהיט הבינלאומי "אלבינה", שהזניק את הקריירה המוזיקלית שלה. בשנת 2000 חתמה אישתאר עם חברת התקליטים סוני קולומביה והוציאה אלבום בצרפתית שנקרא "ISHTAR". את האלבום עיבד המוזיקאי הצרפתי ז'אק ונרוסו (צר') אשר חיבר גם חלק מהלחנים לאלבום. באלבום זה חידשה אישתאר לראשונה את "חורשת האקליפטוס", שכתבה נעמי שמר, וזכתה להצלחה.
ב-2003 שבה לישראל לאחר ארבע שנים שבהן הופיעה בעולם[1].
בשנת 2008 הוציאה אלבום מוזיקלי בשם "רגה בום", עם הלהקה "לוס ניניוס דה סרה".
בשנת 2009 הוציאה דואט עם קובי פרץ בשם "יחד", שזכה להצלחה רבה ולפרס ה-Big Apple Music Award. בסוף שנה זו הוציאה שיר בשם "האור", שהיא עצמה הייתה שותפה גם בהלחנתו. היא הופיעה באופן חד-פעמי בישראל, בתל אביב, שם ביצעה את להיטיה, הישנים של אלאבינה והחדשים של שנות ה-2000.
אישתאר שיחקה בתפקיד מרכזי בסרטו של בני תורתי, "בלדה לאביב הבוכה" שיצא לאקרנים ב-2012.
ב-2012 החל שיווקו בישראל של אלבומה שנקרא "7".
בשנת 2014 השתתפה בסדרה "6 אימהות" לצד מפורסמות נוספות. בשנת 2016, נחתם שיתוף פעולה של אישתאר עם חברת הטלוויזיה וההפקות TF1, אשר הוביל להפקת האלבום "baila" והסינגל הראשון שלו הוא "A PARIS", אשר נכתב על ידי דורון מדלי. האלבום זכה להצלחה והגיע למקום 5 במצעדים.
בשנת 2019 חזרה אישתאר להתגורר בישראל עם משפחתה.
בשנת 2024, לראשונה מזה 6 שנים, הוציאה אישתאר את השיר "ילד (L'Enfant)". השיר, שהוא תמהיל בין עברית לצרפתית, נכתב והולחן על-ידי אישתאר, אור מילשטוק ועמרי קסטן[2].
נשואה למישל, המשמש כמנהל שלה, ואם לתאומים, בן ובת.