Inspecteur des finances, Sanoussi Touré a exercé les fonctions de directeur général du contrôle financier entre 1978 et 1987, de directeur général du budget entre 1987 et 1991 puis de conseiller technique au sein du ministère des Finances entre 1991 et 1994. Il a également travaillé dans des organismes internationaux, notamment en qualité de directeur des finances publiques à la Commission de l’Union économique et monétaire ouest-africaine (UEMOA) de 2001 à 2005[1].
Entre 2008 et 2009, il occupe les fonctions de directeur de cabinet du Premier ministre avec rang de ministre[2].