Saint Georges et le Dragon de Salvador Dalí est une statue de 1977 de l'artistesurréalisteespagnolSalvador Dalí (1904-1989), fondue en bronze pour la première fois en 1984. Elle représente saint Georges terrassant un dragon (saint Georges est le saint protecteur de la Bourgogne). Cette œuvre est déclinée par l'artiste sous de nombreuses variantes (sculptures, peintures, lithographies ...).
En 2004 le promoteur immobilier Maurice Giraud, grand amateur d'art, achète le château de Pommard en Bourgogne, ainsi que cette œuvre de Dalí qu'il installe au centre d'une des cours du château, haut-lieu du vignoble de Bourgogne, ou il organise de nombreuses expositions d'art continues.
En 2022, l'œuvre se trouve au Vatican, en bas de l'escalier qui mène aux salons privés.
