Diplômé de l'ESCP Business School (EAP)[2] et élève de l'École nationale d'administration (promotion Solidarité), Pierre Lévy occupe divers postes en administration centrale et en cabinet ministériel[3].
En 1983, Pierre Lévy rejoint la Direction des relations économiques extérieures. Jusqu'en 1985, il est chef du bureau Concurrence internationale, adjoint au chef du bureau Asie-Océanie au service politique des échanges jusqu'en 1987, puis adjoint au chef du poste d'expansion économique à Cologne jusqu'en 1989[4].
Pierre Lévy passe par la sous-direction de l'analyse économique de l'action commerciale et financière au ministère des Affaires étrangères, et devient en 1992 sous-directeur des questions financières au service des relations industrielles et financières du MAE. En 1994, il est deuxième conseiller à l'ambassade de France à Singapour. En 1996, il dirige la sous-direction Europe Centrale et Sud au MAE[4].
Dans le contexte de l'invasion de l'Ukraine par la Russie, la France annonce le la livraison d'armement à la république d'Ukraine et la signature d'un accord de sécurité. Dans la foulée, le ministère russe des affaires étrangères convoque l'ambassadeur de France en Russie prétextant pouvoir lui présenter « des preuves de l'implication croissante de Paris dans le conflit »[9].