1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 30 juin 2023
Ouleymata Sarr commence l'apprentissage du football avec les garçons, à Évreux, en Normandie. Mais à 13 ans, elle est contrainte d'arrêter le foot pour des problèmes de santé, elle se trouve alors écartée du rectangle vert pendant près de deux ans. C'est Mathieu Bodmer, footballeur professionnel, et président du Évreux FC 27 de 2009 à 2013, qui va lui demander de rejouer en club, à la vue de son talent[1].
Ouleymata Sarr évolue ainsi à l'Évreux Football Club 27 jusqu'en 2013, date à laquelle elle s'engage au Paris Saint-Germain. Elle débute avec les U19 mais est rapidement convoquée avec le groupe de Farid Benstiti. Elle fait ses débuts en première division lors de la saison 2013-2014[2] et marque à deux reprises pour ses deux premières apparitions. La saison suivante, elle inscrit six buts en huit matchs de championnat. Mais les deux années qui suivent, avec Benstiti puis Patrice Lair, sont plus compliquées, avec un seul but marqué en championnat[1]. À 21 ans, elle participe tout de même activement au parcours parisien jusqu'en finale de la Ligue des champions 2017 en disputant sept matchs.
En 2017, elle rejoint le LOSC pour se relancer et inscrit un triplé contre les Girondins de Bordeaux pour le premier match de l'équipe lilloise en première division. Mais des blessures au genou et à la cheville vont venir ralentir sa progression. Absente plusieurs semaines fin 2018, Sarr vit une saison difficile et ne peut éviter la descente lilloise en D2. Elle joue cependant une finale de Coupe de France contre Lyon, et buteuse, elle fait douter les Fenottes jusqu'au bout (défaite 3-1 du LOSC)[1].
Elle rejoint les rangs des Girondins de Bordeaux à l'été 2019[3], alors que la concurrence à son poste est très forte. Elle n'a que peu d’occasions de se montrer en début de saison et elle se blesse à nouveau à une cheville. Mais en , l'attaquante réalise un retour fracassant, avec notamment un triplé en quarts de finale de Coupe de France contre Montpellier[1].
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