Let the Good Times Roll est « une invitation entraînante de Louis Jordan à faire la fête »[4] :
Hey everybody, let's have some fun
You only live but once, and when you're dead you're done
So let the good times roll, let the good times roll
Don't care if you're young or old, get together let the good times roll
La chanson est écrite par Sam Theard(en), chanteur et auteur-compositeur de blues né à la Nouvelle-Orléans, et co-créditée à Fleecie Moore, la femme de Jordan, qui n'a pourtant jamais écrit une chanson de sa vie (mais son nom est parfois substitué à celui de son mari afin de contourner un embarrassant contrat d'édition ; cette stratégie se retournera contre Louis quand Fleecie et lui divorceront et qu'elle gardera les droits d'auteurs des chansons qui lui avait été attribuées). En 1947, Jordan and his Timpany Five interprètent la chanson dans le film Reet, Petite, and Gone, bien que ce soit un enregistrement studio plutôt que d'une performance live qui est utilisée dans la bande originale.
↑(en) Gérard Herzhaft, Encyclopedia of the Blues, Fayetteville, Arkansas, University of Arkansas Press, , 513 p. (ISBN1-55728-252-8, lire en ligne), « Let the Good Times Roll », p. 458