Jan, ancien professeur de Sordelli, le recrute avant tout pour l’aider à réaliser son Iconographie générale des ophidiens, ouvrage qui comprendra 50 parties, chacune de six planches. Celles-ci sont réalisées par Sordelli. Jan meurt en 1866 et c’est Sordelli qui assure la fin de la publication. L’ensemble, constitué de près de 8 500 dessins, est l’un des plus vastes jamais réalisés sur un groupe d’animaux.
En dehors de ses travaux avec Jan, Sordelli fait des recherches en zoologie et en paléontologie, notamment sur les végétaux fossiles.
