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Doris Kunstmann est la fille de l'actrice et graphiste Erika Kunstmann et du producteur Georg Thiess. Elle a d'abord grandi avec ses grands-parents puis a fréquenté le pensionnat de Sankt Peter-Ording.
Carrière
Dès son plus jeune âge, elle s'intéresse au métier d'actrice et, après avoir terminé ses études secondaires, elle suit une formation à Hambourg sur les conseils de l'acteur Joseph Offenbach. Elle débute sur scène au Ernst-Deutch Theater de Hambourg en 1962.
En 1968, elle deviendra actrice de cinéma confirmée grâce à son rôle (Nora) dans le film de Ugo LiberatoreLe sexe des anges (Il sesso degli angeli), collaboration qui aboutit à une étroite amitié avec le réalisateur italien avec qui elle tournera également Bora Bora, 1968 et Lovemaker - L’uomo per fare l’amore (L’homme pour faire l’amour), 1969.
En 1975, Doris Kunstmann reçoit la caméra d’or (Goldene Camera) décernée par le magazine allemand de programmes télé Hörzu.
Outre ses nombreuses apparitions dans des séries policières telles Inspecteur Derrick, Un cas pour deux ou Tatort, elle poursuit sa carrière au cinéma, au théâtre et prête sa voix pour des livres audio.