Le cottage cheese, fromage cottage ou tout simplement le cottage[1],[2],[3], est un fromage frais à base de lait demi-écrémé ou écrémé, où le lait est caillé soit encore avec de la présure. Il peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique.
Histoire
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↑« Cottage », Grand dictionnaire terminologique, gdt.oqlf.gouv.qc.ca (consulté le 30 avril 2019).
↑(es) Ramiro Vargas-Uscategui, Anthony Arenas-Clavijo et Juan Sebastian Ramírez-Navas, « Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage », Agronomía Mesoamericana, , p. 677–690 (ISSN2215-3608, DOI10.15517/ma.v28i3.22876, lire en ligne, consulté le )