Spécialiste de la guerre civile espagnole, et plus largement de l'histoire de l'Espagne contemporaine, il est recruté comme enseignant-chercheur à l'université d'Aix-Marseille (devenu université de Provence-Aix-Marseille I), où il fait toute sa carrière. Il est aussi nommé directeur d'études à l'École des hautes études en sciences sociales ; il y enseigne dans son centre régional de Marseille, où il fonde un groupe de recherche sur l'histoire des migrations, dont la production majeure, Migrance (1988-1991) est l'histoire de la population marseillaise analysée au prisme des migrations[3],[4],[5].
Historien très attentif aux questions citoyennes, il fut l'un des fondateurs à Marseille de la Maison de l'Étranger, dont il a assuré la direction durant de nombreuses années.
Dans les années 1990, il crée avec Pierre Milza[3] une collection auprès de l'éditeur Autrement, consacrée à l'histoire de la France comme une société façonnée par des immigrations d'origines multiples (Français d'ailleurs, peuple d'ici), qui compte à ce jour près d'une vingtaine de volumes.
Publications
La Révolution et la guerre d'Espagne (avec Pierre Broué), Paris, Minuit, 1961[6],[7],[8]
Histoire de l'Espagne contemporaine (avec Albert Broder et Gérard Chastagnaret), Paris, Aubier, 1979[9]
1936, La Guerre d'Espagne commence, Complexe, 1986
Migrance. Histoire des migrations à Marseille, Aix-en-Provence, Edisud : 1. La préhistoire de la migration, 1482-1830, 1989; 2. (avec Renée Lopez), L'expansion marseillaise et l'invasion italienne, 1830-1918, 1990; 3. (avec Marie-Françoise Attard-Maraninchi), Le cosmopolitisme de l'entre-deux-guerres (1919-1945), 1990; 4.(avec Jean-Jacques Jordi et Abdelmalek Sayad), Le choc de la décolonisation (1945-1990), 1991; rééd., Marseille, Jeanne Lafitte, 2007[10],[11].
Marseille transit : les passagers de Belsunce, Autrement, 1995
Aline Angoustures, « Temime Émile, La guerre d'Espagne », Vingtième Siècle. Revue d'histoire, vol. 54, no 54, , p. 158-159 (ISSN1950-6678)
Nicole Beaurain, « Neus Català ; Geneviève de Gaulle Anthonioz (Préf.) ; Michel Reynaud (Postf.) ; Nicole Langlois (Trad.), Ces femmes espagnoles : de la Résistance à la déportation : témoignages vivants de Barcelone à Ravensbrück, Paris, éditions Tirésias, 1994, (Ces oubliés de l'histoire), 1re édition, Barcelone, 1984) ; Geneviève Dreyfus-Armand, Émile Temime ; Pierre Milza (Préf.), Les camps sur la plage : un exil espagnol, Paris, éditions Autrement, 1995, (Français d'ailleurs, peuple d'ici) ; Hervé Mauran, Les lieux de mémoire de la résistance espagnole en Cévennes, Nîmes, C. Lacour éditeur, 1995 », L'Homme et la société, vol. 119, no 119, , p. 153-155 (ISSN2101-0226, lire en ligne)
Xavier Daumalin et Isabelle Renaudet, « Sur les traces d’Émile Temime (1926-2008) », Rives méditerranéennes, no 48, , p. 39-58 (ISSN2103-4001, présentation en ligne)
André-Clément Decouflé, « Migrance. Histoire des migrations à Marseille (sous la direction Emile Temime) », Revue européenne des migrations internationales, vol. 6, no 2, , p. 148-149 (ISSN1777-5418, lire en ligne)
Philippe Gut, « Histoire de l'Espagne contemporaine de 1808 à nos jours by Émile Témime; Albert Broder; Gérard Chastagnaret », Revue d'histoire moderne et contemporaine (1954-), vol. 27, no 4, , p. 691-693 (ISSN0048-8003, lire en ligne)
(en) Gabriel Jackson, « La révolution et la guerre d'Espagne. by Pierre Broué; Emile Témime; The Grand Camouflage. by Burnett Bolloten; The Spanish Civil War. by Hugh Thomas », The Hispanic American Historical Review, vol. 42, no 4, , p. 588-590 (ISSN0018-2168, lire en ligne)
Kamel Kateb, « Gervereau L., Milza P., Temime É. — Toute la France. Histoire de l'immigration en France au XXe siècle », Population, vol. 55, no 1, , p. 199-201 (ISSN1957-7966, lire en ligne)
Lamia Missaoui, « Témime Émile et Deguigné Nathalie, Le camp du Grand Arénas Marseille », Revue européenne des migrations internationales, vol. 17, no 1, , p. 199-202 (ISSN1777-5418, lire en ligne)
Gérard Noiriel, « Émile Temime (éd.), Migrance, histoire des migrations à Marseille », Annales. Histoire, Sciences Sociales, vol. 49, no 1, , p. 180-181 (ISSN1953-8146, lire en ligne)
Alain Paire, « 1832-1962 : “Un rêve méditerranéen” », La pensée de midi, vol. 2, no 10, , p. 144-146 (lire en ligne)
(en) William A. Pelz, « The Revolution and the Civil War in Spain by Pierre Broué; Emile Témime », Journal for the Study of Radicalism, vol. 5, no 1, , p. 135-137 (ISSN1930-1189, lire en ligne)
(es) Esther M. Sánchez Sánchez, « Jacqueline Costa -Lascoux; Émile Temime, Les hommes de Renault-Billancourt. Mémoire ouvrière de l'île Seguin, 1930-1992, Paris, Autrement, 2004, 231 págs., (ISBN2-7467-0483-8) », Hispania Nova, (ISSN1138-7319, lire en ligne)
(es) José María Sans Puig, « 80-1583 Broué, Pierre; Témime, Emile: La Revolución y la Guerra de España. - Fondo de Cultura Económica . (Colección Popular - Tiempo Presente, 33). - México, 1977. - 2 vols. + 332 p. (17 X 12). », Índice Histórico Español, vol. 22, nos 87-89, , p. 301 (ISSN0537-3522, lire en ligne)