Minami-Sōma on kaupunkina suhteellisen nuori: se perustettiin vuonna 2006 liittämällä yhteen Haramachin kaupunki sekä Kashiman ja Odakan maaseutukaupungit. Ne kehittyivät kaikki Edo-kaudella Tyynenmeren rannikkoa seurailevan tiereitin postiasemina (shukuba). Historiallisesti alue oli Sōma-klaanin hallinnassa. Merkittävin keskus on Haramachi, joka alkoi kaupungistua sinne rakennetun rautatieyhteyden myötä 1900-luvun vaihteessa. Kaupungissa on esimerkiksi elektroniikka- ja hienomekaanista teollisuutta, elintarviketeollisuutta ja paperiteollisuutta. Maaseutualueilla harjoitetaan riisin ja vihannesten viljelyä sekä koiralohen vesiviljelyä.[4][5]
Minami-Sōma kärsi pahoin Tōhokun maanjäristyksestä ja sen aiheuttaman tsunamin tuhoista 11. maaliskuuta 2011. Kaupungissa sai surmansa 1 043 ihmistä, ja 2 323 asuinrakennusta tuhoutui kokonaan. Kaupungin eteläpuolella tapahtuneen Fukushima I -voimalan ydinonnettomuuden vuoksi voimalaa ympäröivä alue eristettiin, ja kaupungin etelä- ja länsiosat jouduttiin evakuoimaan. Lähes kaikki evakuointimääräykset peruttiin vuoteen 2016 mennessä, mutta vielä vuonna 2019 yli 5 000 henkeä asui evakossa kaupungin ulkopuolella.[5]