ابسنت

ابسنت
یک جام پر از ابسنت با رنگ طبیعی و در کنار آن قاشقک مخصوص ابسنث
گونهنوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاهسوئیس
میزان الکل۴۵–۷۴٪
درجه۹۰–۱۴۸
رنگسبز
مواد تشکیل‌دهنده

ابسنت (به انگلیسی: Absinthe) نوعی نوشیدنی تقطیری با درصد بالای الکل است که از تقطیر گیاه انیسون، افسنتین یا رازیانه به دست می‌آید. ابسنت معمولاً به رنگ طبیعی سبز وجود دارد ولی به رنگ‌های شفاف و مصنوعی نیز تولید می‌شود. به آن جادوی سبز نیز گفته می‌شود. نوشیدنی توهم‌زا است. در کانادا مصرف این مشروب ممنوع است. در برخی موارد ابسنت به اشتباه لیکور گفته می‌شود.[۱] در حالی‌که ابسنت به همراه شکر در داخل بطری لیکور است. ابسنت برخلاف دیگر مشروبات الکلی که درون بطری ریخته و نوشیده می‌شود به علت بالا بودن مقدار الکل آن هنگام نوشیدن آن را باید با آب رقیق کرد. تولید ابسنت در سوییس آغاز شد. اگرچه به عنوان یک نوشیدنی الکلی در پایان سده نوزدهم و آغاز سده بیستم میلادی در بین فرانسویان به خصوص هنرمندان و نویسندگان پاریسی رواج پیدا کرد و جزئی از فرهنگ کولی وار شد ابسنت توسط جوامع محافظه کار و قدغن گرایان در آمریکا مورد مخالفت قرار گرفت. برخی از افراد مشهور چون ونسان ونگوگ و اسکار وایلد از طرفداران ابسنت برشمرده می‌شوند. ابسنت به عنوان یک داروی توهم زا توصیف شده‌است. اسانس شیمیایی آن که در مقدار پایین ارائه می‌شود درای اثرات منفی است. ابسنت از سال ۱۹۱۵ در آمریکا و بیشتر کشورهای اروپایی به غیر از انگلیس، اسپانیا و امپراتوری اتریش-مجارستان ممنوع شد. شواهد نشان می‌دهد که تأثیرات ابسنت چندان خطرناک‌تر از لیکور معمولی نیست و دربارهٔ تأثیرات توهم زای آن، به غیر از الکل آن، اغراق شده‌است.[۲] پس از آن که اتحادیه اروپا اجازه تولید و فروش ابسنت را در دهه ۱۹۹۰ میلادی داد تولید ابسنت از سر گرفته شد در سال ۲۰۰۸ بیش از ۲۰۰ شرکت مختلف در ۱۲ کشور به تولید ابسنت می‌پرداختند که جمله کشورهای عمده تولیدکننده می‌توان فرانسه، سوییس و جمهوری چک را نام برد.[۳]

آماده‌سازی

آماده کردن ابسنت به روش قدیمی

از گذشته ابسنت داخل جام‌هایی ریخته می‌شود که جایی برای قراردادن یک قاشق چاک‌دار در بالای آن وجود داشت. پس از قرار دادن یک حبه قند بر روی قاشق، آب سرد را بر روی قند می‌ریختند تا ابسنت به میزان سه به یک یا پنج به یک با آب رقیق شود. در این روش مواد سازنده درآب حل نمی‌شوند. به محصول شیری رنگ این روش لاوش گفته می‌شود. ریختن آب اهمیت خاص خود را دارد و باعث بازگشت طعم اصلی گیاه انیسون می‌شود. معمولاً پیشخدمت در کنار ابسنت یک بطری آب یخ و شکر قرار می‌دهد.[۴] در هنگام مصرف جمعی ابسنت، آب یخ را درداخل ظرفی دارای شیر آب می‌ریزند تا افراد در کنار یکدیگر بتوانند آب را داخل جام ابسنت بریزند. در «بارها» ابسنت در جام‌های مخصوص صرف می‌شود. این جام‌ها دارای خط نشانه خاصی هستند که میزان ابسنت ریخته شده در آن را مشخص می‌کند. استاندارد میزان ابسنت ریخته شده در این جام‌ها ۳۰ میلی‌لیتر (۱ اونس) است. اگرچه برخی از مصرف‌کنندگان ۱٫۵ اونس معادل ۴۵ میلی لیتر ابسنت می‌ریزند. از روش‌های دیگر مصرف ابسنت، مصرف آن همراه دیگر مشروبات الکلی به صورت «کوکتل» در کشورهای انگلیس و آمریکا است.[۵] یکی از این روش‌ها «مرگ در بعد ازظهر» ارنست همینگوی می‌باشد او در کتاب خود ترکیب ابسنت با شامپاین فرانسوی را پیشنهاد می‌کند.[۶]

تولید

تاکنون با وجود تعریف قانونی مشروباتی چون ویسکی اسکاتلندی، براندی و جین در بیشتر کشورها تعریف قانونی برای ابسنت وجود ندارد. کارخانجات محصولات خود را به نام آبسنت تولید می‌کنند، بدون اینکه تعریف قانونی یا حداقل استاندارد مربوط به آن را رعایت کنند. تولید آبسنت به دو روش تقطیر و cold mixing صورت می‌گیرد، در برخی از کشورها که تعریف مشخصی برای تولید آبسنت وجود دارد، تنها روش مجاز، تقطیر می‌باشد. گیاهانی اصلی که برای تولید آبسنت به کار می‌روند افسنتین، انیسون و رازیانه فلورانسی می‌باشد که به سه‌گانه مقدس نیز معروفند.[۷] خیساندن افسنتین در الکل بدون تقطیر آن باعث می‌شود که محصول به دست آمده دارای آبسنتین محلول در آب شود که ماده مفیدی برای انسان است. بهترین زمان برای تقطیر پس از عمل خیساندن و پیش از رنگ‌آمیزی است. محصولی که به‌طور مستقیم از تقطیر به دست می‌آید، دارای ۷۲ درصد الکل است.

نگارخانه

منابع

  1. Traite de la Fabrication de Liqueurs et de la Distillation des Alcools' Duplais 1882 3rd Ed, Pg 249
  2. ابسنتیسم:یک سندرم توهم قرن نوزدهم با تأثیر در روزگار جدید
  3. «راهنمای خرید ابسنت». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۲ ژانویه ۲۰۰۹. دریافت‌شده در ۱۹ ژوئیه ۲۰۰۸.
  4. «استادان ابسنت». بایگانی‌شده از اصلی در ۵ سپتامبر ۲۰۰۸. دریافت‌شده در ۱۹ ژوئیه ۲۰۰۸.
  5. فهرست ۱۰۴ کوکتل از کتاب کوکتل ۱۹۳۰
  6. تلاش برای پاک کردن شهرت ابسنت
  7. دیوانگی برای ابسنت شیکاگو تریبیون

Read other articles:

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

Cosetta GrecoGreco pada 1954Lahir(1930-10-08)8 Oktober 1930Trento, ItaliaMeninggal14 Juli 2002(2002-07-14) (umur 71)Roma, ItaliaPekerjaanPemeranTahun aktif1943–1971 Cosetta Greco (8 Oktober 1930 – 14 Juli 2002) adalah seorang pemeran film Italia. Ia tampil dalam 31 film antara 1943 dan 1971.[1] Filmografi pilihan Addio, amore! (1943) Caccia all'uomo (1948) The Charterhouse of Parma (1948) The Bride Can't Wait (1949) Four Ways Out (1951) The Cape of Hope (19...

 

Armoiries de Kourou Détails Timbre Couronne murale. Écu De sable à la bande d'argent chargée d'un toucan au naturel sans œil ni patte, accompagnée à dextre d'un bagnard de carnation portant une pepite d'or sur sa coiffe de gueules et à senestre d'une fleur de lys d'or surmontée de deux serpents lovés et affrontés du même, au chef d'argent chargé de l'inscription KOUROU en lettres capitales de sable, abaissé sous un chef aussi de sable. Devise Courroux passe, tout malheur finit q...

Vorlage:Infobox hochrangige Straße/Wartung/NL-AN Autosnelweg A32/Autoweg N32 in den Niederlanden Karte Verlauf der AN32 Basisdaten Betreiber: Gesamtlänge: 63 km Provinzen: Drenthe Overijssel Friesland Straßenverlauf Knooppunt Lankhorst   (1)  Meppel-Zuid (2)  Meppel (3)  Meppel-Noord (4)  Havelte Paardeweide Bovenboer (5)  Steenwijk-Zuid (6)  Steenwijk (7)  Steenwijk-Noord (8)  Wolvega (9)  Ter Idzard De Beeren Dorpshellen (10)  H...

 

43°44′05″N 7°25′17″E / 43.73465°N 7.42133333°E / 43.73465; 7.42133333 جائزة موناكو الكبرى 1996 (بالفرنسية: LIV Grand Prix Automobile de Monaco)‏  السباق 6 من أصل 16 في بطولة العالم لسباقات الفورمولا واحد موسم 1996 السلسلة بطولة العالم لسباقات فورمولا 1 موسم 1996  البلد موناكو  التاريخ 19 مايو 1996 مكان...

 

David Brydie Mitchell David Brydie Mitchell (* 22. Oktober 1766 in Muthill, County of Perth, Schottland; † 22. April 1837 in Milledgeville, Georgia) war ein US-amerikanischer Politiker und zweimaliger Gouverneur des Bundesstaates Georgia. Inhaltsverzeichnis 1 Frühe Jahre und politischer Aufstieg 2 Gouverneur von Georgia 3 Lebensabend und Tod 4 Literatur 5 Weblinks Frühe Jahre und politischer Aufstieg Der aus Schottland stammende David Mitchell kam 1782 nach Savannah in Georgia, wo er eine...

As referências deste artigo necessitam de formatação. Por favor, utilize fontes apropriadas contendo título, autor e data para que o verbete permaneça verificável. (Junho de 2022) Esta página cita fontes, mas que não cobrem todo o conteúdo. Ajude a inserir referências. Conteúdo não verificável pode ser removido.—Encontre fontes: ABW  • CAPES  • Google (N • L • A) (Abril de 2023) Comando de Policiamento Rodoviário Pa...

 

Science podcast and BBC radio talk show The Naked ScientistsGenreScience talk radio / podcastRunning time60 minutesCountry of originUnited KingdomLanguage(s)EnglishHome station BBC Radio in the East of England Worldwide Online and as a podcast BBC 5 Live ABC Radio National Radio New Zealand National Talk Radio 702 / 567 Cape Talk, South Africa Hosted byChris SmithWebsitewww.thenakedscientists.com The Naked Scientists is a one-hour audience-interactive science radio talk show broadcast live by...

 

Wappen der La Rochefoucauld Das Haus La Rochefoucauld ist eine der ältesten französischen Adelsfamilien des Hochadels, die erstmals im 11. Jahrhundert als Herren von La Roche erwähnt wird. Ihr Stammsitz ist das Schloss La Rochefoucauld im Ort La Rochefoucauld im Département Charente, das 980 von Fucaldus, wahrscheinlichem Ahnherrn des Geschlechts, im Auftrag der Bischöfe von Angoulême zur Abwehr von Normannenüberfällen erbaut wurde. Die Familie zählt neben den Kapetingern, Rochechoua...

Swedish-American physicist and electrical engineer (1889–1976) Harry NyquistHarry NyquistBorn(1889-02-07)February 7, 1889Nilsby, Stora Kil, Värmland, SwedenDiedApril 4, 1976(1976-04-04) (aged 87)Harlingen, Texas, U.S.NationalitySwedishCitizenshipSwedish / AmericanAlma materYale UniversityUniversity of North DakotaKnown forNyquist–Shannon sampling theoremNyquist rateJohnson–Nyquist noiseNyquist stability criterionNyquist ISI criterionNyquist plotNyquist frequencyNyquist f...

 

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Rama Syarief – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Rama SyariefLahirRachmad Ramadhan29 Desember 1997 (umur 25)Muara Enim, Sumatera Selatan, IndonesiaKebangsaanIndonesiaPendidikanUniver...

 

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Sparx video game – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2013) (Learn how and when to remove this template message) This article pos...

Title in the Peerage of the United Kingdom This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Baron Hamilton of Dalzell – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2014) (Learn how and when to remove this template message) Baron Hamilton of Dalzell, in the County of Lanark,[1] is a title in the P...

 

Turkmen diaspora living mostly in the north-west of Afghanistan Afghan Turkmensافغان ترکمنلریTotal population1 millionRegions with significant populationsAfghan Turkestan(BadgisBalkhFaryabHeratJowzjan)LanguagesTurkmen Dari ReligionPredominantly: Sunni Islam Afghan Turkmens or Turkmens of Afghanistan (Persian: ترکمن های افغان, Turkmen: Owgan türkmenleri, [oʊ'gɑn tʏɾkmønˈløɾɪ]) live in the north-west of Afghanistan along the border with Uzbekistan and...

 

Annual parade in New York City NYC St. Patrick’s Day ParadeGlucksman Ireland House NYU and NYU Pipes and Drums march in the 2019 NYC St. Patrick's Day ParadeStatusActiveGenreParadeDate(s)17th MarchFrequencyAnnualLocation(s)New York City, New YorkCountryUnited StatesYears active261InauguratedMarch 17, 1762 (1762-03-17)Most recentMarch 17, 2023Next eventMarch 16, 2024Participants150,000[1]Attendance2,000,000Patron(s)St. Patrick, Patron Saint of Ireland.Organised bySt. P...

2017 American filmThe Female BrainTheatrical release posterDirected byWhitney CummingsScreenplay byNeal BrennanWhitney CummingsBased onThe Female Brainby Louann BrizendineProduced byErika OldeMichael RoiffWhitney CummingsStarringWhitney CummingsSofía VergaraToby KebbellJames MarsdenLucy PunchBeanie FeldsteinCecily StrongDeon ColeBlake GriffinCinematographyBradford LipsonEdited byPeggy EghbalianMusic byJeff CardoniProductioncompaniesBlack Bicycle EntertainmentNight and Day PicturesDistributed...

 

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (فبراير 2023) معدن الأحسنمعلومات عامةنوع المبنى موقع تعدينالمكان منطقة الرياض - عفيفالبلد &...

 

1993 video game Not to be confused with Netwar. NetWarsDeveloper(s)Edward N. Hill, Jr.Stable releasev3 / 1998; 25 years ago (1998) Operating systemDOSTypeShoot 'em upWebsitewww.drdos.com NetWars (originally called LiteYear) is an IPX-based 3D vector-graphics computer game released by Novell in 1993 for DOS to demonstrate NetWare capabilities. It was written by Edward N. Hill, Jr., one of Novell's engineers in its European Development Centre (EDC) in Hungerford, UK. Developme...

Extinct genus of sharks ScapanorhynchusTemporal range: Albian-Miocene Complete fossil of Scapanorhynchus lewisii from Sahel Alma, Lebanon Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Chondrichthyes Subclass: Elasmobranchii Subdivision: Selachimorpha Order: Lamniformes Family: Mitsukurinidae Genus: †ScapanorhynchusWoodward, 1889 Type species Scapanorhynchus lewisiiDavis, 1887 Species Scapanorhynchus lewisii (Davis, 1887) Scapanorhynchus texanus (Romer...

 

Political party in Ireland Irish Unionist Alliance LeaderColonel Saunderson (First)The 11th Baron Farnham (Last)Founded1891; 132 years ago (1891)Dissolved1922; 101 years ago (1922)Merger ofIrish ConservativesIrish Loyal and Patriotic UnionSucceeded byUlster Unionist PartyIdeologyConservatismIrish unionismAnglo-Irish interestsPolitical positionRight-wingNational affiliationConservative PartyPolitics of IrelandPolitical partiesElections The...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!