آبجوسازی (به انگلیسی: Brewing) تولید آبجو با قرار دادن مواد دارای نشاسته، عموماً غلات و بهویژه جو[۱] در آب (خیساندن مالت) و تخمیر مایع بهدست آمده با استفاده از مخمر است. این عمل ممکن است در کارخانه آبجوسازی و به صورت تجاری انجام شود یا در خانه و به وسیله آبجوساز خانگی و همینطور با روشهای سنتی مختلفی مانند روش بومیهای برزیل برای ساختن کایوم.[۲] آبجوسازی از سده ششم پیش از میلاد وجود داشته و برخی شواهد نشان میدهند که تمدنهای در حال ظهوری چون مصر باستان[۳] و تمدنهای میانرودان به آبجوسازی میپرداختند.[۴] از سده نوزدهم میلادی صنعت آبجوسازی بخشی از اقتصاد اکثر کشورهای غربی شدهاست.
↑Louis F Hartman & A. L. Oppenheim (December 1950). "On Beer and Brewing Techniques in Ancient Mesopotamia". Supplement to the Journal of the American Oriental Society. 10.