Vincent Capillaire begann seine Karriere 1997 in der französischen Formel-Renault-Meisterschaft und kehrte nach einer zehnjährigen Absenz 2009 als Sportwagenpilot in den Motorsport zurück. Er fuhr für DAMS in der Formula Le Mans und ging daneben in der NASCAR Whelen Euro Series und der V de V Challenge Endurance Moderne – Proto an den Start. Nach einem zweiten Gesamtrang 2013 gewann er die Endwertung dieser Serie 2014.
Neben seinen Aktivitäten als Rennfahrer ist Capillaire auch als Fahrerlehrer- und Trainer tätig.
Die Toyota-Affäre
Während des 24-Stunden-Rennens von Le Mans 2017 wurde Capillaire in den Ausfall des Toyota TS050 Hybrid von Kamui Kobayashi involviert. Capillaire hatte an der Boxenausfahrt den dort während einer Safety-Car-Phase im Toyota mit der Nummer 7 wartenden Japaner Daumen hoch gezeigt.[1] Kobayashi verwechselte Capillaire mit einem Streckenposten und wollte trotz roter Ampel losfahren. Über Funk wurde er angewiesen wieder anzuhalten. Als er endlich losfahren konnte, ging die Kupplung am Toyota kaputt. Capillaire entschuldigte sich nach dem Rennen für die missverstandene Geste[2].