Sarah Coope war im Triathlon sehr vielseitig und als erfolgreichste britische Athletin der 1980er Jahre auf verschiedenen Distanzen aktiv:
Kurzdistanz (1,5 km Schwimmen, 40 km Radfahren und 10 km Laufen)
Mitteldistanz (2,5 km Schwimmen, 80 km Radfahren und 20 km Laufen)
Langdistanz (4 km Schwimmen, 120 km Radfahren und 30 km Laufen)
Ironman-Distanz (3,86 km Schwimmen, 180,2 km Radfahren und 42,195 km Laufen)
Zwischen 1986 und 1989 wurde sie sechsfache Triathlon-Europameisterin.
1991 wurde Sarah Coope Vize-Europameisterin im Duathlon und im Oktober wurde sie Dritte beim Ironman Hawaii (Ironman World Championships).[1] Seit 1996 tritt sie nicht mehr international in Erscheinung.
Privates
Auch ihre Tochter Chloe Cook (* 1994) ist als Triathletin aktiv.[2] Sarah Coope ist als Ernährung- und Fitnessberaterin tätig.[3]