Cyril Viennot startet im Triathlon vorwiegend bei Bewerben auf der Langdistanz.[1]
Beim Ironman Hawaii (Weltmeisterschaft) belegte er im Oktober 2013 den zwölften Rang.
Triathlon-Profi seit 2014
Viennot ist seit 2014 als Profi-Triathlet aktiv. Im Juli holte er sich beim Ironman UK in Bolton (Greater Manchester) seinen ersten Sieg auf der Langdistanz. Im September wurde er in China Dritter bei der Weltmeisterschaft auf der Triathlon-Langdistanz.
Mit seinem Sieg beim Ironman UK qualifizierte sich Viennot im Juli für einen Startplatz beim Ironman Hawaii und er belegte im Oktober in Kona als bester Franzose den fünften Rang.
Weltmeister Triathlon-Langdistanz 2015
Im Mai 2015 wurde er Neunter bei der Europameisterschaft auf der Triathlon-Mitteldistanz. In Schweden gewann er im Juni die Triathlon-Weltmeisterschaft auf der Langdistanz und im Oktober belegte er bei seinem fünften Start im Ironman Hawaii den sechsten Rang.
Vize-Weltmeister Triathlon-Langdistanz 2016
Im September 2016 wurde er Vize-Weltmeister auf der Triathlon-Langdistanz.
In die Saison 2017 startete er im Februar als bester Europäer mit einem vierten Rang beim Ironman 70.3 Geelong. Im Juli konnte der damals 35-Jährige nach 2014 zum zweiten Mal den Ironman UK für sich entscheiden. Im August 2018 gewann er in persönlicher Bestzeit und der zweitschnellsten Zeit eines französischen Athleten mit dem Ironman Copenhagen sein drittes Ironman-Rennen.
Seit 2019 tritt Cyril Viennot nicht mehr international in Erscheinung. Seit 2022 betreut er den Triathleten Denis Chevrot.
Viennot startete für den Verein Beauvais Triathlon und er lebt in Beauvais.