Dingle Distillery er et irsk whiskey-destilleri etableret i 2012 og ejet af Porterhouse Brewing Company.
| Dingle Distillery |
|---|
Dingle Distillery er et irsk whiskey-destilleri etableret i 2012 og ejet af Porterhouse Brewing Company.
Destilleriet er beliggende i et ombygget savværk i Milltown i udkanten af Dingle i County Kerry i Irland.[1][2] De første whiskeyer destilleret og lagret på destilleriet blev lanceret i slutningen af 2016.[3] Ud over whiskey producerer og markedsfører destilleriet også Dingle vodka og Dingle gin. Det betegner sig selv som et 'håndværksdestilleri'.[4]
I 2017 blev Dingle Distillery det første uafhængige irske destilleri til at udgive en single pot still whiskey i flere årtier.[5]
Initiativet til at starte et destilleri i Dingle kom fra den nu afdøde Oliver Hughes, som også var medstifter af Porterhouse bryggeri- og restaurantgruppe.[6][1] Stedet, tidligere Fitzgerald-savværket, blev ombygget til whiskeyproduktion i 2012 og åbnede den 29. november.[2] Det blev rapporteret, at destilleriet skabte mindst 25 arbejdspladser.[2] De nye kobber-pot stills anvendt på destilleriet blev designet af John McDougall.[1]
Som en kampagne for at tiltrække investorer tilbød Dingle Distillery de første fem hundrede særlige fade til investorer, kaldet "Founding Fathers", klar til aftapning fra november 2017.[6]
Destilleriet annoncerede planer om at fordoble spiritusproduktionen i 2018.[7]
Ved brug af pot stills producerer destilleriet to fade whiskey om dagen i Dingle,[8] hvor det mildt kølige klima angiveligt er gunstigt for whiskeyproduktion.[2][6] Ifølge irsk lov skal en spiritus lagres i mindst tre år for lovligt at kunne betegnes som whiskey.[9] Derfor bragte Dingle Distillery først whiskey på markedet i slutningen af 2016.[3] Destilleriet har også et destillationsapparat til produktion af gin og vodka.[1][6] Fra 2017 blev der solgt 100.000 flasker Dingle gin årligt.[7]
Den første batch whiskey blev lanceret i slutningen af 2016 og bestod af to tredobbelt destillerede whiskeyer, som begge udelukkende var lagret på bourbonfade:[10][11]
Den anden batch, lanceret i 2017, bestod af fire forskellige aftapninger, tre single malts og en single pot still whiskey:[12]
Virksomheden producerede også en serie limited edition-whiskeyer, som blev markedsført under navne, der henviser til den "keltiske årscyklus" ("Wheel of the Year").[13][14][15]
{{cite news}}: line feed character i |title= på position 4 (hjælp)
<ref>-tag; der blev ikke angivet tekst til referencer med navnet "The Taste".
{{cite web}}: line feed character i |title= på position 4 (hjælp)
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.