Petr Hubáček zahájil svou extraligovou kariéru v roce 1998 v týmu Vítkovic, v letech 2000–2002 se nepříliš úspěšně pokoušel prosadit v severoamerické NHL (odehrál pouze 7 zápasů za Philadelphia Flyers). V roce 2002 se vrátil do Vítkovic, kde se postupně vypracoval na jednu z opor týmu.V roce 2008 přestoupil do týmu KHL, po následující sezóně se vrátil zpět do České republiky. V roce 2010 přestoupil do brněnské Komety. V průběhu sezóny 2011/2012 odešel do nejvyšší finské ligy a s klubem JYP Jyväskylä získal mistrovský titul. Od roku 2005 pravidelně nastupoval v české hokejové reprezentaci, s níž vybojoval v letech 2006–2011 všechny tři cenné kovy na mistrovství světa.V roce 2014 ukončil svoji reprezentační kariéru. V sezóně 2017/2018 hrál nejvyšší francouzskou hokejovou soutěž v týmu Rouen Dragons, se kterým získal mistrovský titul.
Po ukončení profesionální kariéry v roce 2018 začal působit jako hokejový expert v České televizi, například spolukomentuje Mistrovství světa v ledním hokeji. S manželkou má dceru a syna.
[3]
V Prostějově působil od roku 2021 jako skills kouč a od sezony 2022/2023 bude působit jako asistent hlavního trenéra.[4]
Pro sezonu 2023/24 se stává manažerem u reprezentace U17.[5]