Sopes de Turquia

Düğün çorbası o sopa de casament

Crema de llenties vermelles, o mercimek çorbası, amb gotes de suc de llimona a sobre, com se sol menjar.

Sopes de Turquia es tracta de les sopes a la cuina turca. Sopa és çorba en turc. L'origen de la paraula és persa.^[1] En temps otomà la paraula fou adaptada als països balcànics com a ciorbă.^[2]

En la cuina turca hi ha moltes varietats de sopes tant calentes com fredes:

• Arabaşı
• Ayran çorbası
• Kuru bamya çorbası (sopa d'ocres seques)
• Sopa de llengua
• Düğün çorbası
• Ezogelin çorba
• Mercimek çorba
• İşkembe çorba
• Pirinç çorbası (sopa d'arròs)
• Arpa şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye)
• Tel şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye)
• Tavuklu pirinç çorbası (sopa d'arròs amb pollastre)
• Tavuklu şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye amb pollastre)
• Yarma çorbası
• Yayla çorba
• Yuvalama (o Analı kızlı) çorba
• Yüksük çorbası

Segons una font, les sopes més comunes a Turquia són ezogelin i sopa de tomàquets però també es troba sopa de peix o de verdures .^[3]

Imatges

• 
  Arabaşı çorbası
• 
  Dil çorbası
• 
  Sopa de ocres seques
• 
  Balık çorbası
• 
  Tarhana çorbası
• 
  Tavuklu (tel) şehriye çorbası
• 
  Tel şehriye çorbası

Referències

1. ^{[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7orba&lnk=
2. Clifford A. Wright. The Best Soups in the World. Houghton Mifflin Harcourt, 19 octubre 2011. ISBN 0-544-17779-7. 
3. Verity Campbell. Turkey. Lonely Planet, 2007, p. 68–. ISBN 978-1-74104-556-7.