Öküz helvası

Öküz helvası

Detalls
Tipus	Un helvası

Öküz helvası (literalment 'dolç de bou' en turc) és un variant d'un helvası feta a algunes regions de Turquia com ara Anatòlia Central (especialment a la província de Kırıkkale i la província d'Ankara)^[1] (p. 98) i a la Regió de la Mediterrània (especialment Antalya). Öküz helvası es fa utilitzant pekmez en comptes de sucre.^[2] (p. 85.) El pekmez utilitzat es fa de raïm o de garrofer.^[3] (p. 133) L'altre ingredient és mantega.^[4] (p. 46)

Referències

1. Halil Hamdi Ekiz; Halit Cevri Aslangil Kalecik'in tarihi, dünü bugünü için bir araştırma. Kalecik Kültür Derneği, 1996. ISBN 978-975-8028-00-9. 
2. Erkut Deral. Anadolu yaylasında bin yıl Karakeçililer: Kırıkkale İli Karakeçili ilçesinde yerleşik Karakeçili Türkmenleri'nin kısa tarihçesi, ekonomisi, halk edebiyatı, inançları ve yaşamı. Ant Yayınları, 1 gener 1998. ISBN 978-975-6954-09-6. 
3. Hüseyin Çimrin. Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası, 2007. ISBN 978-9944-60-160-3. 
4. 2000 [iki bin] Antalya il yıllığı. Antalya Valiliği, 2000. 

Vegeu també

• İrmik helvası
• Peynir helvası

Enllaços externs

• Imatges de "öküz helvası" (la primera fila)