Ayva tatlısı

Ayva tatlısı

Característiques
País d'origen	Turquia
Gastronomia	gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus	postres
Ingredients principals	codony

Ayva tatlısı (turc de postres de codony) són unes postres tradicionals de la cuina turca^[1] fet a base de codony i sucre.

Es prepara coent en aigua els codonys pelats i trossejats en dos. S'utilitza un got de sucre comú per quilo de codonys. Per a un bon resultat també s'han de cuinar al forn. S'utilitza colorant natural o vi negre per donar-li el seu color vermell característic i clavell d'espècia per la seva aroma. Un cop cuinat, es serveix amb kaymak i nous per sobre.

Es fa ayva tatlısı a Turquia des dels temps clàssics de l'Imperi Otomà.^[2] No s'ha de confondre amb el codonyat fet a la turca.

Vegeu també

• Kabak tatlısı

Referències

1. Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 312–. ISBN 978-0-313-37626-9. 
2. Marianna Yerasimos. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002. 

Enllaços externs

• Imatges de "ayva tatlısı"