麥芽糊精

麥芽糊精
识别
CAS号	9050-36-6 ^Y
PubChem	62698
ChemSpider	none
性质
化学式	C6nH(10n+2)O(5n+1)
摩尔质量	variable g·mol⁻¹
外观	白色粉末
溶解性（水）	Free soluble or readily dispersible in water[1]
溶解性	slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol[1]
危险性
NFPA 704	1 1 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

麥芽糊精（英語：Maltodextrin）是一種食物添加劑，屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成^[2]。

用途

麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀^[3][4]。

參考來源

1. U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. （原始内容存档于2018-03-26）. 
2. 交流園地 謝老師專欄 專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）. 
3. 食品添加劑－甜味劑 @ 貓海無窮，學無止盡. [2014-11-13]. （原始内容存档于2014-11-13）. 
4. What Is Maltodextrin? (with pictures). [2014-11-13]. （原始内容存档于2018-06-13）.