鳄梨酱(西班牙語:Guacamole,香港稱為牛油果醬,台湾稱為酪梨醬)是美洲阿兹特克文化裡的传统调料,將鳄梨制成類似果酱的醬料,以便用来蘸着主食(如墨西哥薄饼,西班牙語:tortilla)吃。除了用鳄梨外,还可以加入洋葱、辣椒、大蒜等等。“Guacamole”一词在墨西哥西班牙语中发音近似“瓦卡莫雷”,而在美式英语中发音近似“瓜克莫利”。「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
在美国,鳄梨酱很受欢迎,是年轻人开派对时经常准备的零食,用来和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。
词源与发音
鳄梨酱的西班牙语词是“Guacamole”,其源自古典纳瓦特尔语“āhuacamōlli”[aːwakaˈmoːlːi],由词根“āhuacatl”[1] [aːˈwakat͡ɬ](鳄梨)+ “mōlli”[ˈmoːlːi](酱)。[2]
“Guacamole”,在墨西哥西班牙语中发音是 [wakaˈmole](近似于“瓦卡莫雷”);[3][4] 在美国英语中倾向于发音为 (近似于“瓜克莫利”);在英国英语中发音为 (近似于“瓜克莫雷”)。[5][6]
参见
参考资料
外部链接
食谱、烹饪资讯