郭泓志（1981年7月23日—），臺灣前職業棒球選手，司職投手，曾效力於美國職棒大聯盟洛杉矶道奇、中華職棒統一7-ELEVEn獅等隊，自2017年7月起效力於富邦悍將隊，2018年球季完結後退役。2005年9月2日在美國職棒大聯盟首度登板，是台灣第四位登上美國職棒大聯盟的棒球選手[1]，也是首位在大聯盟擊出全壘打[2][3]及首位入選大聯盟明星賽的臺灣選手[4][5]。
2010年，郭創造大聯盟開季連續面對36個左打者無安打的記錄[6]，並以單季防禦率1.20成為道奇隊隊史上單季出賽50局以上防禦率最低的投手[7]。
郭泓志於建興國中時期，在青少棒隊展露頭角。高中進入南英商工，在青棒隊擔任投手。
1998年9月，才剛升上高三的郭泓志入選亞青賽中華隊，於冠軍戰擔綱先發對決日本隊王牌松坂大輔，繳出7.1局11次三振責失2分的好投，無奈己方打線只得到1分吞敗。中華職棒統一獅隊，擔心台灣大聯盟會來搶人，和郭泓志父子訂下「營養金合約」，每月支付他2萬5000元作為獎學金。日本職棒讀賣巨人隊曾對他表示興趣，美國職棒大聯盟球探也關注他的發展。
1999年高三的郭泓志投球的威力更是近一步提升，先於高中棒球聯賽中投出個人新高的149km/h速球；之後超越青棒層級的投球能力更讓他越級加入中華成棒代表隊，而在代表隊培訓期間，郭更將自身的球速提升至152km/h的水準，正式突破150km/h大關。以一個青棒左投手來看，實屬各國球探眼中的一大追逐焦點。
1999年，IBA世界青棒賽在臺灣高雄舉行，郭泓志再度入選國手。7月，自南英商工畢業，以125萬美金與美國職棒洛杉磯道奇隊簽約，至美國發展而未參與集訓，中華棒協宣布開除郭泓志國手資格，並處以最嚴厲的永久除名處分，且針對郭泓志祭出兵役列管。郭泓志受此影響，至2006年之間無法回國[8]。
2000年，郭泓志展開了他職棒生涯第一個球季，先從小聯盟1A出發，首場先發3局就交出7次三振和98mph(約158km/h)速球的亮眼成績[8]。但不久後左手肘韌帶斷裂，之後四年動了兩次Tommy John韌帶重建手術及一次組織清除手術，使得郭泓志的大聯盟之路坎坷，直到2005年才真正重新回到棒球場上[8]。
2005年6月25日，由洛杉磯道奇隊旗下高階1A等級的維洛海灘道奇隊升上2A等級的傑克遜維爾太陽隊，出賽17場，合計28又3分之1局就三振了44名打者，防禦率更是只有1.37。8月31日，獲球團通知連跳兩級升上大聯盟，並於9月2日對科羅拉多落磯隊的比賽首次登板擔任後援[9]。當季總共出賽9場，合計5又3分之1局，共投出10次三振與5次四壞球，戰績1敗3中繼點，防禦率6.75。
2006年球季初次參與大聯盟春訓，創下了在春訓出賽9場，中繼及後援合計15局無自責失分，防禦率零，且送出17次三振的紀錄[10]。也確定了從本球季開始固定名列在道奇隊的25人名單之中[10]。
同年球季，在數次的大小聯盟間升降後，美國時間9月8日，郭泓志被指派出賽生涯首場的大聯盟先發[10]。在客場面對當時大聯盟戰績最佳的紐約大都會隊的比賽中，主投6局有7次奪三振，只投出3次保送及被打出3支一壘安打且無失分的優異成績，獲得在大聯盟的首場勝投[11]。
10月5日是郭泓志的季後賽處女秀，面對大都會隊總計先發主投4又3分之1局，失掉2分，終場道奇以1比4落敗，郭泓志承擔敗戰投手。這也是郭泓志在大聯盟轉任先發以來，首度投不滿5局的比賽[12]。
2007年6月12日，郭泓志面對大都會隊，先發7局責失1分，終場道奇隊以4比1打敗大都會隊[13]。郭泓志除了取得個人在大聯盟的第二勝以外，也打出台灣球員在大聯盟的首支全壘打[13]。7月底，手肘再度接受手術[14]。
2009年10月3日，於主場面對科羅拉多落磯隊，第7局雙方比數均為零的情況下上場救援[15]。主投1局無失分，隊友在7局下攻得5分，最後球隊以5:0獲得勝利，郭泓志也順利拿下勝投，幫助球隊連續2年獲得國家聯盟西區冠軍[15]。10月16日的國家聯盟冠軍賽第二場在道奇隊主場的比賽，郭泓志於第8局1壘上有跑者的情況下上場救援，投3個球造成打者Louis Francisco擊出雙殺打。接著球隊在8局下半發動攻勢逆轉，最後郭泓志拿下勝投[16]。
2010年7月11日，由於亞特蘭大勇士新人黑沃德受傷，國家聯盟總教練決定由郭泓志替補，使他成為第一個入選大聯盟明星賽的台灣選手[4]。
2010年7月28日，道奇對聖地牙哥教士，郭泓志中繼兩局，創下美國大聯盟開季連續面對36個左打者無安打的記錄[6]。
2010年10月3日，以單季防禦率1.20超越艾瑞克·蓋尼耶在2003年防禦率1.202創下的最低防禦率（當季須出賽50局以上）的隊史紀錄，也是大聯盟當季防禦率紀錄最低的投手[7]。
2011年球季，因傷加上投球失憶症困擾，而影響場上表現。2011年12月，道奇隊結束與他的合約。
2012年2月6日，與西雅圖水手簽下一年不保障的大聯盟合約，保障薪水50萬美元，如果開季確定成功擠進25人名單，薪水將提升至100萬美元，並附帶可能的225萬美金激勵獎金，但是由於春訓表現不佳，在3月下旬時遭到釋出。
2012年6月4日，與芝加哥小熊簽約，但在7月時遭釋出。
2013年6月22日，中華職棒常務理事會快速通過為其量身訂作的「郭泓志條款」，允許郭可不須參加選秀，由各球團自行接洽加盟事宜，但最後與其成功簽約的球團必須放棄該年季後選秀會的前三輪指名權利；9月統一獅隊與郭泓志簽約，10月4日舉行簽約記者會，2016年球季結束後三年契約到期，統一獅不再續約，郭泓志被釋出。
2017年，與聖地牙哥教士簽下小聯盟合約，重返美國職棒。同年4月1號因「自認能力不足」離開教士，僅留下大聯盟春訓熱身賽出賽2場的紀錄。
2017年7月19日，與富邦悍將簽下月薪30萬，激勵獎金達150萬的合約[17]，7月22日正式升上一軍。季後切除睪丸腫瘤，隔年復出，宣示2018年球季結束後就引退[18]。
郭泓志引退後回到家鄉臺南市開設健身館。
2006年，中華棒協徵召郭泓志參與杜哈亞運。在中華台北隊取得金牌後，郭泓志免除兵役義務，解除兵役列管。
2006年，首次參與世界棒球經典賽。
2013年，於本屆賽事中皆以中繼投手身分登板，於預賽中對戰澳洲隊、荷蘭隊時中繼一局（第八局）皆無失分，唯第三場對戰南韓隊時失掉三分（兩分打點全壘打），也因此承擔敗投。複賽中在對戰日本隊時則中繼0.1局失掉一分。
左投的郭泓志以四分之三（斜肩投球）的姿勢出手，身為一名後援投手，郭的主戰球種為四縫線速球和品質不錯的滑球，此2球種合計占了配球中超過八成的比例，再加上部分二縫線速球與少量曲球作為配球。最快曾達99mph[19]（約159km/h）的四縫線速球具有優良的尾勁，是郭最好的球路，為其解決打者的主要武器。
MLB生涯的三振率(K/9)為10.6，保送率(BB/9)為3.9，三振能力出色，但在控球上有著不穩定的短處。
由於郭泓志的手肘曾多次手術，但是他仍然像個「打不死的蟑螂」而努力不懈，終究取得優異的成績，對球隊有顯著的貢獻，因此道奇隊防護員對他十分讚賞，為他取了個「三振蟑螂」（K-cockroach）的綽號。
郭泓志歷經多次的重大手術，總能不死重生，因此媒體都稱他為「不死鳥」。
有球迷根據郭的姓氏英文拼音（KUO，K-U-O）及優異三振能力而取了一個諧音「K-U-ALL」的綽號，意即「三振所有對手」。