儿茶

儿茶
	《科勒藥用植物》(1897), ; Acacia catechu
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
属：	相思树属 Acacia
种：	儿茶 A. catechu
二名法
	Acacia catechu; (L.) Willd., Oliv.
	分布
異名
	Acacia catechu (L. f.) Willd. var. catechuoides (Roxb.)Prain; Acacia catechuoides (Roxb.) Benth.; Acacia sundra (Roxb.) Bedd.; Acacia wallichiana DC.; Mimosa catechu L. f.; Mimosa catechuoides Roxb.;

儿茶（学名：Acacia catechu）是豆科相思樹屬的植物，又名孩儿茶。也作为是金合欢树的提取物的名字，可以用作食品添加剂，收斂劑，鞣质或者染料。它是从金合欢中提取的，特别是塞内加利亚儿茶（Acacia catechu），通过木材煮沸蒸发产生。^[2]它也被称为黑儿茶，石膏粳稻，或日本土，在印地文中叫做katha，马拉地语中叫做kaath，阿萨姆语和孟加拉语中叫做khoyer，马来语中叫做kachu（因此拉丁语^[3]Acacia catechu成为金合欢属植物提取物的林奈分类学的名称）。

形态

落叶小乔木，高6-13米。树皮棕色，常成条状薄片开裂；小枝被短柔毛。二回羽状复叶，互生，长6-12厘米；托叶下常有一对扁平、棕色的钩状刺或无；羽片10-30对；小叶20-50对，线形，叶缘被疏毛。

总状花序腋生；4～8月间开淡黄色或白色花。荚果带状，扁而薄。种子3-10颗。果期9月至翌年1月。

分布

分布在印度、台湾、缅甸、非洲以及中国大陆的广东、云南、浙江、广西等地，生长于海拔500米至600米的地区，多生长在野生，目前已由人工引种栽培。

用途

儿茶作为一种收敛剂，它自古以来就被用于阿育吠陀以及用以清新口气的香料中，例如在法国和意大利，一些甘草糖果中会使用儿茶。儿茶也是南亚食物盤安的重要成分，例如paan masala和gutka。

兒茶中的丹寧含量很高（这说明了它的收缩作用），可用于兽皮鞣制。汉弗莱·戴维(Humphry Davy) 在 19 世纪早期首先使用儿茶，而非使用更昂贵的传统橡木提取物，进行鞣制。

叫做cutch的时候，它是一种棕色染料，用于鞣制和染色，也可以用于保存渔网和帆。Cutch可以将羊毛、丝绸和棉花染成黄褐色。 Cutch用铁媒染剂染成灰褐色，用铜媒染剂染成橄榄褐色。 ^[4]

Blavod Drinks Ltd.也使用黑色儿茶将伏特加染成黑色。 ^[5]

白色儿茶，又名gambier、gambeer或gambir，从Uncaria gambir^[6]中提取，有相同的用途。棕榈儿茶是从槟榔的种子中提取的。 ^[7]

衍生物

儿茶提取物的名字衍生出儿茶素和儿茶酚化学家族。

参考

外部链接

1918 年雷明顿和伍德对美国药房的 OCR 版本。（页面存档备份，存于互联网档案馆）

^ International Legume Database & Information Service (ILDIS). [2009-02-27]. （原始内容存档于2020-08-11）.
^ Cutch and catechu plant origin （页面存档备份，存于互联网档案馆） from the Food and Agriculture Department of the United Nations. Document repository accessed November 5, 2011
^ Derivation of word from Malay. [2021-12-08]. （原始内容存档于2021-12-08）.
^ Goodwin, Jill. A Dyer's Manual. London: Pelham Books Ltd. 1982: 60. ISBN 978-0-7207-1327-5.
^ Valli Herman. They drink this stuff?. LA Times. 29 October 2003 [11 March 2019]. （原始内容存档于2016-03-08）. See this reference for the use of the dye in vodka
^ Tanning, Dye & Processing Materials. [2021-12-08]. （原始内容存档于2022-01-19）.
^ Buchheister G.A.: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, p. 322, 互联网档案馆收藏的《儿茶》 .