1798 року повернувся до Польщі, наприкінці життя проживав у Вишнівці, брав участь у культурному та науковому житті Волині. Зокрема, 1 жовтня 1805 — у відкритті Волинської гімназії в Кременці.
Помер 2 березня 1806 року у Вишнівці, був похований у місцевому фарному костелі, прощальну промову під час похорону виголосив Алоїзій Осінський[4]. Правдоподібно, має бути його надгробок.
На честь Єжи Мнішека київський природознавець Йоганн Гайнріх Гохгут у 1851 році назвав відкритого ним жука-довгоносикаTanymecus mnischekii.
Маєтності
Від батька успадкував Демблін поблизу Варшави, від матері — Вишнівець із «ключем» (бл. 40 сіл, загальна вартість — бл. 6 млн зл.). Вкладав кошти в колекції портретів, мініатюр, зібрав значну бібліотеку (її частину переказав Тадеушеві Чацькому). Вишнівецький палац за нього був відновлений.
Сім'я
Був одружений вперше з Тересою Пелагеєю Потоцькою (шлюб взяли 1771 року, померла в жовтні 1772). Друга дружина — Уршуля з Замойських (шлюб — 19 лютого 1781), першим її чоловіком був Вінцентій Потоцький, з яким вони розлучились. Діти:
Кароль Пилип (7 січня 1794, Вишнівець — травень 1846, там само) — навчався в Кременці, член судової освітньої комісії, колекціонер фолкльору, бібліофіл. Успадкував Вишневецький замов. Зберіг й дослідив рукопис продовження праці о. Каспера Несецького ТІ.
Ельжбета — дружина князя Домініка Радзивілла
Пауліна Констанція[4] (17.IV.1798—5.V.1863) — дружина Антонія Яблоновського (7.XII.1793—26.XII.1855), шлюб 29 вересня 1818.[5]
Rosner A. Michał Jerzy Wandalin Mniszech (1742—1806) // Polski Słownik Biograficzny. — Wrocław — Warszawa — Kraków — Gdańsk : Zakład Narodowy Imienia Ossolińskich, Wydawnictwo Polskiej Akademii Nauk, 1976. — T. XXI/3 zeszyt 90. — S. 480—484. (пол.)