Народився в місті Антверпен. Художню освіту опановував в майстернях тамтешніх художників. Серед його вчителів називають Віллема де Воса, котрий був племінником більш відомого художника Мартена де Воса. Стажувався в майстерні, котру утримував художник Франс Пурбус молодший (1569-1622).
За неперевіреними даними у 1616-1619 рр. навчався в Парижі. Згодом перебрався в Італію, а з 1621 року працював і мешкав в місті Флоренція, де сподобався родині Медічі і був призначений на посаду придвірного художника.
Працював здебільошого як портретист. Іноді створював картини на міфологічні і біблійні сюжети. Мав менше обдарування, ніж його сучасник Пітер Пауль Рубенс. Але охоче вивчав досвід таких різних митців як Дієго Веласкес, П'єр Міньяр, Гверчіно, твори художників венеційської школи. В портретах наслідував схеми, розроблені і віднайдені його земляком Рубенсом. Сам створив декілька портретів науковця Галілео Галілея в похилому віці.
Портрет Юстуса Сустерманса був створений Антонісом ван Дейком в техніці офорт і включений в серію видатних сучасників ван Дейка.
Помер у Флоренції.
Вибрані твори
«Портрет Галілео Галілея», 1636
«Портрет невідомої пані», Музей Нортона Саймона, Каліфорнія
Юстус Сустерманс. Дипломат із Московії «Іван Чемоданов»
Джерела
Jane Turner, ed. (1996). The Dictionary of Art Vol. 30. New York: Grove's Dictionaries, Inc. p. 40.
Didier Bodart, Rubens e la pittura fiamminga del Seicento, cfr. capitolo dedicato a Juste Sustermans, edito a cura del Ministero per i Beni culturali e ambientali - Soprintendenza ai beni artistici di Firenze e Pistoia, Firenze 1997.
Marco Horak, Juste Sustermans tra i grandi ritrattisti presenti nelle raccolte piacentine, in "Panorama Musei", Anno XVI, n. 2, agosto 2011.
Marco Horak, Justus Sustermans, la grande scuola fiorentina nelle collezioni piacentine, in "Piacentinità" anno XV n.1, Piacenza 2012