Нутриціологія (лат.nutritio — харчування, дав.-гр.λόγος — вчення) — це наука про їжу та харчування, про харчові продукти, поживні речовини та інші компоненти, що містяться в цих продуктах, про їхню дію і взаємодію, про їхнє споживання, засвоєння, використання організмом та виведення з організму, про роль харчування в підтримці здоров'я або лікування захворювань.[1][2]
Сюди також відносяться практичні методи різних біологічних наук, таких як молекулярна біологія[19][20], біохімія[21][22], мікробіологія[23][24], нутрігеноміка[25][26][27] й епігенетика[28][29][30] тощо.
Різноманіття раціону також необхідно для формування та збереження різноманітної мікробіоти кишки. Різноманіття складу мікробіоти є однією з основних умов для здоров'я кишки та організма в цілому. Тому для здоров'я мікрофлори кишки доцільним є вживання якомога більшої кількості різних продуктів з високим вмістом рослинної клітковини (харчових волокон), особливо фруктів, овочів, горіхів, спецій, грибів, цільнозернових та бобових, водоростей та, особливо, ферментованих продуктів (кефір, несолодкий йогурт, квашена капуста, кімчі, натто тощо).[6][62][63][64][65][66] Стратегії лікування, спрямовані на модуляцію кишкової мікробіоти можуть мати потенціал, зокрема, для покращення функціонального прогнозу після інсульту.[67]
Дослідження 2021 року, яке охопило понад 40000 сімей у Великобританії, показало, що регулярне вживання фруктів, овочів та регулярні помірні фізичні навантаження, достовірно підвищують відчуття щастя, незалежно від рівня доходів, місця проживання, статі, освіти чи вікової групи[68].
Споживання збалансованої дієти, багатої на фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, харчові волокна (клітковина)[6], нежирний білок і корисні жири (омега-3, лецитин), вітаміни та мікроелементи, флавоноїдів[70] та достатньої кількості чистої води (3-4% від маси тіла на добу) може сприяти зміцненню загального здоров’я та покращенню когнітивних функцій (пам'ять, увага, мислення). Середземноморська дієта, дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) і дієта MIND (середземноморська дієта DASH для затримки нейродегенерації) пов’язані з меншим ризиком розвитку деменції.[71][72][73][74][75]
Негативний
Погане харчування часто спричинене споживанням низькоякісних продуктів із високим вмістом калорій, але низьким вмістом поживних речовин. Такі види їжі можуть призвести до дефіциту поживних речовин, метаболічного синдрому й ожиріння[76], та хронічних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та онкопатології. Деякі типові приклади поганого харчування включають більшість фастфуду, солодкі напої, оброблені закуски та високорафіновані вуглеводи, як цукор та солодощі на основі цукру.
Продукти з достовірно негативним впливом на здоров'я:
Оскільки наука про харчування продовжує розвиватися, нові технології відіграють вирішальну роль у вдосконаленні нашого розуміння складного взаємозв’язку між харчуванням, здоров’ям і хворобою. Ось кілька перспективних технологій, які формують майбутнє науки про харчування:
Нутрігеноміка, нутрігенетика та персоналізоване харчування
Нутрігенетика вивчає взаємодію між генетикою та дієтою, досліджуючи, як індивідуальні генетичні варіації можуть впливати на реакцію людини на певні поживні речовини.[111]
Персоналізоване харчування використовує дані про генетичний склад, мікробіом, спосіб життя та стан здоров’я людини для створення індивідуальних дієтичних рекомендацій, спрямованих на оптимізацію здоров’я, когнітивних функцій та фізичної форми, та запобігання хворобам.[112][113][114]
Функціональна їжа – це їжа, яка забезпечує додаткові переваги для здоров’я, окрім основного харчування, часто в результаті додавання біоактивних сполук. Приклади включають пробіотики, збагачені каші та яйця, збагачені омега-3 тощо.[36][116]
Сюди ж можна віднести і дієтичні добавки — продукти, призначені для доповнення раціону шляхом забезпечення поживними речовинами або біологічно активними сполуками, які можуть бути недостатньо отримані при регулярному споживанні їжі. Це можуть бути вітаміни, мінерали, амінокислоти, ферменти, фітонутрієнти тощо.[116][117]Спортивне харчування використовується в спорті та при інтенсивній фізичній активності, і являє собою концентровані білки, жири, вуглеводи, або їх компоненти та багато інших добавок, таких як креатин, мають значну доказову базу ефективності в покращенні спортивних результатів.
Метаболоміка
Метаболоміка — це технологія, яка дозволяє комплексно аналізувати невеликі молекули (метаболіти), що виробляються клітинами у відповідь на різні стимули, включаючи дієту.
Вивчаючи метаболом — сукупність усіх метаболітів клітини, дослідники можуть отримати уявлення про механізми, за допомогою яких поживні речовини впливають на здоров’я та вік[118], і визначити нові біомаркери ризику захворювання, покращуючи наше розуміння ролі харчування в здоров’ї та захворюваннях.[116][119][120]
Дослідження мікробіоти
Мікробіота кишки людини відіграє вирішальну роль у травленні, метаболізмі, імунній функції, настрої та поведінці, та здоров'ї у цілому.[121][122][123][124][125] Прогрес у технологіях секвенування ДНК дозволив дослідникам безпрецедентно детально вивчити склад і функцію мікробіому.[126] Дослідження 2023 року, опубліковане в Nature Metabolism, досліджувало метаболом різних бактеріальних ніш, і зокрема, походження конкретних метаболітів від конкретних видів мікробіоти кишки мишей. [127]
Розуміння складної взаємодії між дієтою та мікробіотою кишки може призвести до розробки цілеспрямованих дієтичних втручань для сприяння здоровому мікробному балансу та покращенню загального стану здоров’я.[128][129]
Носимі технології та мобільні додатки
Носимі пристрої та мобільні додатки все частіше використовуються для відстеження споживання їжі, фізичної активності та інших показників, пов’язаних зі здоров’ям, у режимі реального часу, надаючи цінні дані для персоналізованих рекомендацій щодо харчування.
Ці технології також можуть допомогти контролювати дотримання дієтичних втручань і оцінювати їхню ефективність у покращенні наслідків для здоров’я.[130][131]
3D друк їжі
Технологія 3D-друку харчових продуктів має потенціал кардинально змінити спосіб виробництва та споживання їжі. Забезпечуючи точний контроль інгредієнтів, вмісту поживних речовин і розмірів порцій, 3D-друк їжі може допомогти створити персоналізовані страви, адаптовані до індивідуальних харчових потреб і вподобань.[132][133][134]
Штучний інтелект і машинне навчання
Алгоритми штучного інтелекту та машинного навчання можуть аналізувати величезну кількість даних із різних джерел (генетичних, метаболічних, способу життя), щоб ідентифікувати закономірності та передбачити індивідуальні реакції на певні поживні речовини чи дієтичні втручання.[126][135][136]
Ці технології можуть допомогти розробити точніші та персоналізовані дієтичні рекомендації, а також допомогти у визначенні нових терапевтичних цілей для захворювань, пов’язаних з харчуванням.
Оскільки занепокоєння щодо впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище та потреби в стійких харчових системах зростає, дослідники досліджують альтернативні джерела білка, такі як білки рослинного, грибного чи мікробного походження, культивоване м’ясо, продукти на основі комах та, протеїн, отримуємий з повітря, завдяки азотфіксуючим бактеріям чи з вуглекислого газу та його подальшим засвоєнням автотрофними гідрогенокислюючими бактеріями[138][139].
Ці перспективні технології допомагають глибше зрозуміти складну взаємодію між харчуванням, фізіологією, генетикою й епігенетикою, та здоров’ям у цілому. Оскільки ці технології продовжують розвиватися, вони можуть значно вплинути на наш підхід до дієтичних рекомендацій, профілактики захворювань та персоналізованогомедичного обслуговування.
Вибрані питання нутріціології: навч. посіб. / Л. Андріюк, О. Зав'ялова, С. Федяєва, В. Яцюк, С. Ломейко, Є. Глебова; Львів. нац. мед. ун-т ім. Данила Галицького. — Львів: Коло, 2015. — 118 c.
Теоретичні та практичні аспекти нутриціології: навч. посіб. / Л.В. Андріюк, Т.П. Гарник, В.М. Яцюк, С.І. Федяєва; Львів. нац. мед. ун-т ім. Д. Галицького. — Львів: Посвіт, 2016. — 126 c. — Бібліогр.: с. 123—126.
Joan Webster-Gandy, Angela Madden, Michelle Holdsworth. Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics. — O : Oxford University Press, 2006. — ISBN 0–19–856725–1.
Основи фізіології та гігієни харчування: / підручник Н. В. Дуденко [та ін.] – Суми: Університетська книга, 2009. – 555 с.
Гігієна харчування з основами нутріціології / За ред. проф.В.І. Ципріяна/. 1 том., Київ: Медицина, 2007.- 528 с.
Гігієна харчування з основами нутріціології/ За ред. проф.В.І. Ципріяна/. 2 том., Київ: Медицина, 2007.- 560 с.
Димань Т. М., Барановський М. М., Білявський Г. О. та ін.. Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування. Навчальний посібник/ за наук. Ред.. Т. М. Димань, – К.: Лібра, 2006. – 304 с.
Мікроелементи та здоров’я. / Методичний посібник для роботи в лабораторії/ [укл. О. О. Коновалова, Г. П. Андрейко]. – Харків – ХНУ імені В. Н. Каразіна, 2012. – 40 с.
Павлоцька Л.Ф.. Дуденко Н.В., Димитрієвич Л.Р. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: навчальний посібник.- Суми: ВТД «Університетська книга», 2007.- 441 с.
М.І.Кручаниця, С.О.Михайлович , Н.В.Розумик. Основи оздоровчого харчування. Навчальний посібник для ВНЗ фізичного виховання і спорту, 2004.
Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування. Навчально-методичний посібник. В.І. Ципріян, Н.В. Велика, В.Г. Яковенко, Київ, 1999, 60 с.
↑Дуденко Н. В. (2022). Нутриціологія: навчальний посібник. Світ книг. с. 527. ISBN978-966-2678-61-1.
↑Л. Андріюк, О. Зав'ялова, С. Федяєва, В. Яцюк, С. Ломейко, Є. Глебова (2015). Вибрані питання нутріціології: навчальний посібник. Львів-Дрогобич: Коло; Львів. нац. мед. ун-т ім. Данила Галицького. с. 118.
↑Павлоцька Л.Ф., Дуденко Н.В., Цихановська І.В. та ін. НУТРИЦІОЛОГІЯ Частина 1. Загальна нутриціологія(PDF). для студентів вищих навчальних закладів напряму підготовки «Професійна освіта». Архів оригіналу(PDF) за 8 червня 2023. Процитовано 12 жовтня 2023. {{cite book}}: Явне використання «та ін.» у: |last= (довідка)
↑Godfray, H. Charles J.; Aveyard, Paul; Garnett, Tara; Hall, Jim W.; Key, Timothy J.; Lorimer, Jamie; Pierrehumbert, Ray T.; Scarborough, Peter; Springmann, Marco (20 липня 2018). Meat consumption, health, and the environment. Science(англ.). Т. 361, № 6399. с. eaam5324. doi:10.1126/science.aam5324. ISSN0036-8075. Процитовано 13 квітня 2023.
Cultura de Maikop Localización geográfica aproximada DatosCronología 3700—2500 a. C.Localización Estepa euroasiática[editar datos en Wikidata] La cultura de maikop o cultura maykop (Майкопская культура, [mai.kɔp] tr: Majkop ca. 3700—2500 a. C.) fue una importante cultura arqueológica situada en la Rusia meridional, desde la península de Tamán en el estrecho de Kerch hasta la frontera moderna de la república de Daguestán, y por lo tanto...
1956 film by T. R. Sundaram Alibabavum 40 ThirudargalumTheatrical release posterDirected byT. R. SundaramWritten byModern Theatres Story DepartmentBased onAli Baba and the Forty ThievesProduced byT. R. SundaramStarringM. G. RamachandranP. BhanumathiCinematographyW. R. Subba RaoEdited byL. BaluMusic bySusarla DakshinamurthiProductioncompanyModern TheatresRelease date 14 January 1956 (1956-01-14) Running time149–160 minutes[a]CountryIndiaLanguageTamil Alibabavum 40 Thir...
Ghanaian footballer (born 2004) Not to be confused with Ibrahim Osman (footballer, born 1999). Ibrahim Osman Osman9in 2023Personal informationDate of birth (2004-11-29) 29 November 2004 (age 18)[1]Place of birth GhanaPosition(s) ForwardTeam informationCurrent team NordsjællandNumber 14Youth career Right to Dream Academy2023 NordsjællandSenior career*Years Team Apps (Gls)2023– Nordsjælland 19 (1) *Club domestic league appearances and goals, correct as of 19:26, 5 November 202...
Makam Fatimah binti Maimun, di desa Leran, Manyar, Gresik. Cungkup makam berupa gedung tembok persegi dari batu kapur putih. Fatimah binti Maimun bin Hibatullah adalah seorang perempuan beragama Islam yang wafat pada hari Jumat, 7 Rajab 475 Hijriyah (2 Desember 1082 M).[1][2][3][4][5] Batu nisannya ditulis dalam bahasa Arab dengan huruf kaligrafi bergaya Kufi, serta merupakan nisan kubur Islam tertua yang ditemukan di Nusantara.[2][3] ...
This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Gold Line Doha Metro – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2019) (Learn how and when to remove this template message) Gold LineOverviewOther name(s)Historic LineNative nameخط الذهبStatusPartially operating, partially proposedOwner ...
Marino Morosini doża Wenecji Okres od 13 czerwca 1249do 1 stycznia 1253 Następca Raniero Zeno Dane biograficzne Dynastia Morosini Data urodzenia 1181 Data śmierci 1 stycznia 1253 Multimedia w Wikimedia Commons {{Władca infobox}} Przestarzałe pola: tytulatura. Jego grób. Marino Morosini (ur. 1181 – zm. 1 stycznia 1253) – doża Wenecji od 13 czerwca 1249 do 1 stycznia 1253. Linki zewnętrzne Doge di Venezia: Dogi. doge.it. [zarchiwizowane z tego adresu ...
Historic district in Massachusetts, United States United States historic placeWest Newton Hill Historic DistrictU.S. National Register of Historic PlacesU.S. Historic district Show map of MassachusettsShow map of the United StatesLocationRoughly bounded by Highland Ave., Lenox, Hampshire, and Chestnut Sts., West Newton, MassachusettsCoordinates42°20′37″N 71°13′16″W / 42.34361°N 71.22111°W / 42.34361; -71.22111Area35.9 acres (14.5 ha)ArchitectTaylor, Be...
Trần Thanh SơnThông tin cá nhânNgày sinh 30 tháng 12 năm 1997 (25 tuổi)Nơi sinh Thành phố Hồ Chí Minh, Việt NamChiều cao 1,75 m (5 ft 9 in)Vị trí Tiền vệThông tin câu lạc bộĐội hiện nay Hoàng Anh Gia LaiSố áo 6Sự nghiệp cầu thủ trẻ2009–2016 Hoàng Anh Gia Lai – JMGSự nghiệp cầu thủ chuyên nghiệp*Năm Đội ST (BT)2017–2019 Hoàng Anh Gia Lai 20 (0)2020 → Công an Hà Nội (mượn) 11 (0)2021–2022 C
يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (نوفمبر 2019) الدوري الإسباني الدرجة الثانية 2009–10 تفاصيل الموسم دوري الدرجة الثانية الإسباني النسخة 79 البلد إس...
Спортивна ходьба на 20 кілометрів (чоловіки)на XXIX Олімпійських іграх Місце проведення Пекінський національний стадіон,вулиці ПекінаДати16 серпня 2008Призери Валерій Борчин Росія Джефферсон Перес Еквадор Джаред Теллент Австралія← 20042012 → Легк...
Part of a series onDiscrimination Forms Institutional Structural Attributes Age Caste Class Dialect Disability Genetic Hair texture Height Language Looks Mental disorder Race / Ethnicity Skin color Scientific racism Rank Sex Sexual orientation Species Size Viewpoint Social Arophobia Acephobia Adultism Anti-albinism Anti-autism Anti-homelessness Anti-drug addicts Anti-intellectualism Anti-intersex Anti-left handedness Anti-Masonry Antisemitism Aporophobia Audism Biphobia Clannism Cron...
Sri Lankan politician This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Sarana Gunawardena – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2016) (Learn how and when to remove this template ...
1745 treaty ending the Second Silesian War For other uses, see Treaty of Dresden (disambiguation). Treaty of DresdenCanaletto: Dresden, Neumarkt, oil on canvas, 1749–51TypePeace treatyContextSecond Silesian WarSigned25 December 1745 (1745-12-25)LocationDresden, SaxonyParties Prussia Habsburg monarchy Saxony The Treaty of Dresden was signed on 25 December 1745 at the Saxon capital of Dresden between Austria, Saxony and Prussia, ending the Second Silesian War....
For other uses, see Crossroads (disambiguation). American TV series or program CrossroadsJean Willes and Dennis Morgan in Crossroads (1955)GenreAnthologyDirected byJustus AddissNathan JuranRichard KinonPaul LandresLeslie H. MartinsonRalph MurphyRalph NelsonGeorge WaggnerCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons2No. of episodes78ProductionExecutive producerHarry Joe BrownProducersHarry Joe BrownBernard SchubertEditorsRoy V. LivingstonJames E. SmithCamera setupSi...
Historic church in Washington, United States United States historic placeElbe Evangelical Lutheran ChurchU.S. National Register of Historic Places The church pictured in 2011Show map of Washington (state)Show map of the United StatesLocation54206 Mountain Hwy EElbe, Washington, U.S.Coordinates46°45′52.49″N 122°11′39.44″W / 46.7645806°N 122.1942889°W / 46.7645806; -122.1942889Built1906ArchitectKarl KillianNRHP reference No.76001899[1]Added ...
HondaNama resmiHonda Racing F1 TeamKantor pusatBrackley, United KingdomTochigi, JapanStaf terkenalRoss Brawn, Nick FryPembalap terkenalRonnie Bucknum,Richie Ginther,Jo Schlesser,John Surtees,Jenson Button,Rubens BarrichelloSejarah dalam ajang Formula SatuGelar Konstruktor0Gelar Pembalap0Jumlah lomba88Menang3Podium8Posisi pole2Putaran tercepat2Lomba pertamaGrand Prix Jerman 1964Lomba terakhirGrand Prix Brasil 2008 Pabrikan mobil Jepang Honda telah berpartisipasi dalam ajang balap mobil Formula...
Japanese mechanical designer (born 1947) This biography of a living person includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately, especially if potentially libelous or harmful. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (January 2016) (Learn how and when to remove this template message) Kunio Okawara大河原 邦男...
Paghimo ni bot Lsjbot. 29°04′37″N 105°44′45″W / 29.07693°N 105.74576°W / 29.07693; -105.74576 Sierra El Torreño Sierra del Torreño Kabukiran Nasod Mehiko Estado Estado de Chihuahua Gitas-on 2,012 m (6,601 ft) Tiganos 29°04′37″N 105°44′45″W / 29.07693°N 105.74576°W / 29.07693; -105.74576 Timezone MST (UTC-7) - summer (DST) MDT (UTC-6) GeoNames 3981258 Kabukiran ang Sierra El Torreño sa Mehiko....
Paganico Osnovni podaci Država Italija Regija Lazio Provincija Rieti Stanovništvo Stanovništvo (2011) 142 Geografija Koordinate 42°11′24″N 12°59′50″E / 42.18996°N 12.99716°E / 42.18996; 12.99716 Nadmorska visina 699 m PaganicoPaganico (Italije) Paganico je naselje u Italiji u provinciji Rieti, u regiji Lazio. Prema proceni iz 2011. u naselju je živelo 142 stanovnika.[1][2] Naselje se nalazi na nadmorskoj visini od 699 m. Sadržaj ...
Nikols (Džordžija)engl. Nicholls Osnovni podaci Država Sjedinjene Američke Države Savezna država Džordžija Okrug Kofi Stanovništvo Stanovništvo (2010) 2.798 Gustina stanovništva 699,5 st./km² Geografija Koordinate 31°31′01″N 82°38′16″W / 31.51694°N 82.63778°W / 31.51694; -82.63778 Vremenska zona UTC-5, leti UTC-4 Nadmorska visina 58 m Površina 4 km² Kopnena površina 4 km² Vodena površina 0 km² Nikols (Džordžija)Nikols (Džor...