Клошет

Клошет
Альтернативна назваClochette
Країна походженняФранція Франція
РегіонНова Аквітанія, Бургундія-Франш-Конте
Відомий з1930
Основакозяче молоко
Пастеризованістьні
Структурасвіжий витриманий
Розміри9 см
Вага250 г
Витримка2—3 тижні

Клошет або Клошетт (від фр. Clochette — «дзвіночок») — французький сир із козячого молока, який отримав найменування завдяки своїй формі у вигляді дзвіночка.

Виготовлення

Клошет виробляється «GAEC Jouseaume» в Пуату-Шарант, ця місцевість також є батьківщиною й іншого козячого сиру — Шабішу-дю-Пуату. Цей сир виробляється з весни і до осені з козячого молока, термін зберігання готового сиру становить 45 днів. Витримується протягом 2–3 тижнів[1][2].

Опис

Головки сиру мають форму дзвіночка з діаметром основи 8–9 сантиметрів, заввишки 9–10 сантиметрів і вагою 225–250 грам. Сир покритий сухою і жорсткою кіркою з природної цвілі і деревної золи, під якою знаходиться м'яка щільна, густа і оксамитова м'якоть ванільного кольору з однорідною структурою[1][2].

Сир має гострий і солонуватий інтенсивний смак, а також аромат свіжого сіна, цвілі, хліба і козячого молока, які з'являються завдяки формам і погребах, в яких він виготовляється. Також має тривалий післясмак[1][3].

Вживається як самостійна страва, поєднується з оливками, горіхами і бургундськими винами. Перед вживанням Клошет зазвичай нагрівають до кімнатної температури[1][3].

Примітки

  1. ↑ а б в г Джульет Харбатт, 2012, с. 52.
  2. ↑ а б Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия, 2003, с. 94.
  3. ↑ а б Клошет (рос.). patee.ru. Архів оригіналу за 22 грудня 2016. Процитовано 20 грудня 2016.

Література

  • Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энциклопедия = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
  • Джульет Харбатт. Лучшие сыры мира. — М. : Издательство «BBPG», 2012. — 352 с. — ISBN 978-5-93679-168-0.

Read other articles:

Erfurter Verkehrsbetriebe

Erfurter Verkehrsbetriebe AG der Stadtwerke Erfurt Gruppe Basisinformationen Unternehmenssitz Erfurt Webpräsenz www.evag-erfurt.de Bezugsjahr 2021 Eigentümer Stadtwerke Erfurt Vorstand Myriam Berg Aufsichtsrat Laura Wahl (Vorsitzende) Betriebsleitung Michael Nitschke Verkehrsverbund VMT Mitarbeiter 610 Umsatz 27,9 Mio. €dep1 Linien Stadtbahn 6 Bus 25 Anzahl Fahrzeuge Stadtbahnwagen 92 (Meterspur), davon1 TW92 2 T2-622 Arbeitsloren3 Gothawagen G4-652 Gotha-Beiwagen5 KT4D (nur für Sonderfa...

 

Nationalfeiertag (Belgien)

Generalmajor Harry Vindevogel beim Abschreiten der Ehrenformation der Königlichen Militärschule am 21. Juli 2011 in Brüssel Der belgische Nationalfeiertag ist seit 1890 der 21. Juli. Inhaltsverzeichnis 1 Hintergrund 2 Geschichte 3 Siehe auch 4 Quellen Hintergrund Am 4. Oktober 1830 erklärte Belgien die Unabhängigkeit vom Königreich der Vereinigten Niederlande. Das ursprünglich vorgesehene Staatsoberhaupt Louis d’Orléans, duc de Nemours war jedoch nicht durchsetzbar und somit fiel di...

 

Файл:Тепло наших тіл (постер фільму).jpg

Опис файлу Обґрунтування добропорядного використання для статті «Тепло наших тіл» [?] Опис Український постер до фільм Джерело КіноТеатр Автор Тепло наших тіл Мета використання в якості основного засобу візуальної ідентифікації у верхній частині статті. Замінн...

Sự kình địch giữa hai đội tuyển bóng đá Đức và Hà Lan

Bài viết này là một bài mồ côi vì không có bài viết khác liên kết đến nó. Vui lòng tạo liên kết đến bài này từ các bài viết liên quan; có thể thử dùng công cụ tìm liên kết. (tháng 7 2020) Trang hay phần này đang được viết mới, mở rộng hoặc đại tu. Bạn cũng có thể giúp xây dựng trang này. Nếu trang này không được sửa đổi gì trong vài ngày, bạn có thể gỡ bản mẫu này xuống.Nếu b

 

لوري كننغهام

لوري كننغهام   معلومات شخصية الميلاد 8 مارس 1956(1956-03-08)لندن الوفاة 15 يوليو 1989 (عن عمر ناهز 33 عاماً)مدريد سبب الوفاة حادث مرور  الطول 1.80 م (5 قدم 11 بوصة) مركز اللعب لاعب وسط الجنسية إنجلترا المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق مشاركات (أهداف) 1974–1977 ليتون أورينت 75 (15) 1977–19...

 

Hitohira

HitohiraひとひらGenreKomedi, Drama, Romansa MangaPengarangIzumi KiriharaPenerbitFutabashaPenerbit bahasa InggrisNA Aurora PublishingJMangaMajalahComic High!DemografiSeinenTerbit22 Maret 2004 – 22 Mei 2009Volume7 Seri animeSutradaraAkira NishimoriMusikConischStudioXebec M2Tayang 28 Maret 2007 – 13 Juni 2007Episode12 (Daftar episode) MangaHitohira EncorePengarangIzumi KiriharaPenerbitFutabashaMajalahComic High!DemografiSeinenTerbit22 Juli 2009 – 22 Januari 2010Volume1  Portal ...

Solo (ginástica)

Solo Solo (ginástica)A ginasta Jade Barbosa nos Jogos Pan-americanos de 2007 Olímpico desde 1932 H / 1952 S Desporto Ginástica artística Praticado por Ambos os sexos Masculino Max Whitlock  Reino Unido Feminino Simone Biles  Estados Unidos Campeões Mundiais Antuérpia 2013 Masculino Kenzo Shirai  Japão Feminino Simone Biles  Estados Unidos Solo é um aparelho em quase todas as ginásticas — exceto a ginástica de trampolim —, além de ser uma prova. Na ginástica...

 

Bock

Sebotol Bock Bir Bock adalah jenis lager yang berasal dari Jerman. Awalnya, bock menggunakan jelai yang sudah melalui proses malting, tetapi kini bock juga dibuat dengan menggunakan gandum yang sudah melalui proses malting.[1] Kandungan alkohol dari bock biasanya di atas 6% ABV (alcohol-by-volumei), tetapi ada jenis bock yang kandungan alkoholnya mencapai 57,5% ABV.[2] Karena itu, lager kuat yang mencapai kandungan alkohol di atas 6% ABV sekarang disebut bock. Sejarah Bock sud...

 

Pañcatantra

Halaman pertama teks Panchatantra tertua dalam bahasa Sanskerta[1] Halaman manuskrip Pancatantra abad ke-18 di Braj (The Talkative Turtle, Penyu yang Banyak Bicara) Sebuah cerita Pañcatantra dalam bentuk relief dari Candi Mendut, Jawa Tengah. Pañcatantra adalah sebuah karya sastra dunia yang berasal dari Kashmir, India dan ditulis pada abad-abad pertama Masehi. Pengantar Pañcatantra ini mengisahkan seorang brahmana bernama Wisnusarma yang mengajari tiga pangeran dungu putra prabu A...

Гапочка

Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на сторінці обговорення. Ця стаття має виражений рекламний характер. Будь ласка, допоможіть, переписавши рекламний вміст згідно з нейтральною точкою зору та вилучивши недо...

 

Pom Poko

Pom PokoPoster rilis JepangSutradara Isao Takahata Produser Toshio Suzuki (produser) Ditulis oleh Isao Takahata PemeranKokontei ShinchouMakoto NonomuraYuriko IshidaPenata musikShang Shang TyphoonPenyuntingTakeshi SeyamaPerusahaanproduksiStudio GhibliDistributorTohoTanggal rilis 16 Juli 1994 (1994-07-16) Durasi119 menitNegara Jepang Bahasa Jepang Pom Poko (Jepang: 平成狸合戦ぽんぽこcode: ja is deprecated , Hepburn: Heisei Tanuki Gassen Ponpoko, artinya. Ponpoko Perang Anjin...

 

طاقة الاندماج

Diagram of the D-T reaction توليد الطاقة بالاندماج النووي[1] يقصد بها استغلال الطاقة الناتجة عن تفاعل الاندماج النووي.[2] الفكرة طبقت بالفعل في صناعة القنابل الهيدروجينية الفظيعة ،ولدى الولايات المتحدة وروسيا والصين الآلاف منها للردع الحربي، وربما صنعت كوريا الشمالية العديد ...

Circa News

American online newspaper and entertainment service Circa NewsType of siteNews, Lifestyle, Travel, and CultureAvailable inEnglishDissolvedMarch 26, 2019; 4 years ago (2019-03-26)OwnerSinclair Broadcast GroupEditorLou Ferrara (chief content officer), Bonny Ghosh (managing editor)URLcirca.comCommercialYesRegistrationOptionalLaunchedOctober 16, 2012; 11 years ago (2012-10-16) (initial)July 18, 2016; 7 years ago (2016-07-18) (relaunch)Cur...

 

11-Dehydroprogesterone

Chemical compound 11-DehydroprogesteroneClinical dataOther namesPregna-4,11-diene-3,20-dioneIdentifiers IUPAC name (8S,9S,10R,13S,14S,17S)-17-Acetyl-10,13-dimethyl-1,2,6,7,8,9,14,15,16,17-decahydrocyclopenta[a]phenanthren-3-one CAS Number2625-60-7PubChem CID228863ChemSpider199223UNIIYUL6GTR69YKEGGC14646ChEBICHEBI:34929ChEMBLChEMBL44282CompTox Dashboard (EPA)DTXSID90180885 Chemical and physical dataFormulaC21H28O2Molar mass312.453 g·mol−13D model (JSmol)Interactive image SMILES CC(=O)[...

 

Zorya

Slavic guardian deity of the dawn This article is about mythology. For other uses, see Zorya (disambiguation). ZoryaDawnZarya-Zarenitsa, Andrey Shishkin, 2013Other namesZaranitsa, Zarya, Zara, ZoryushkaColorRed, gold, yellow, rosePersonal informationSiblingsSun (Dažbog), Moon, ZvezdaEquivalentsGreek equivalentEosRoman equivalentAuroraHinduism equivalentUshasIndo-European equivalentH₂éwsōs Zorya (lit. Dawn; also many variants: Zarya, Zara, Zorza, Zirnytsia, Zaranitsa, Zoryushka, etc.) is ...

North-East Region, Singapore

Region in SingaporeNorth-East RegionRegionFrom top left to right: Terraced houses in Serangoon, HDB flats in Hougang, Sengkang LRT Line, Waterway Point, Nanyang PolytechnicSubzones 27 to 33 in orange makes up the North-East Region of Singapore.Coordinates: 1°23′30″N 103°53′40″E / 1.39167°N 103.89444°E / 1.39167; 103.89444Country SingaporePlanning Areas 7 Ang Mo KioHougangNorth-Eastern IslandsPunggolSeletarSengkangSerangoon CDCCentral Singapore CDCNorth...

 

Romblon's at-large congressional district

Romblon's at-large congressional districtConstituencyfor the House of Representatives of the PhilippinesLocation of Romblon within the PhilippinesProvinceRomblonRegionMimaropaPopulation308,985 (2020)[1]Electorate206,119 (2022)[2]Area1,533.45 km2 (592.07 sq mi)Current constituencyCreated1919 (single-member district)RepresentativeEleandro Jesus F. MadronaPolitical party  NacionalistaCongressional blocMajority Romblon's at-large congressional district refers t...

 

Nautisme en France

Régate d'Optimist (enfants) de ligue Provence-Alpes-Côte d'Azur en mai 2011 à Martigues. Pratique de l'aviron sur la rivière Dordogne Port des Minimes (plaisance) de La Rochelle Le nautisme en France désigne l'ensemble des activités de navigation de loisir et sport sur l'eau en France ; notamment la navigation de plaisance ou sport à la voile ou au moteur, les sports de rame (aviron) ou de pagaie (canoë-kayak) et les sports de glisse sur l'eau (surf, planche à voile, kitesurf…...

Dungeons & Dragons

У этого термина существуют и другие значения, см. Dungeons & Dragons (значения). Dungeons & Dragons Миниатюры D&D во время сражения Игроков 2+ (один ведущий и минимум один игрок) Возраст 12+ Подготовка к игре от 15 мин Длительность партии различная (от 1 часа) Сложность правил высокая Ур...

 

Marcel Orfidan

French long jumper Marcel OrfidanOrfidan in 1920Personal informationBorn8 April 1897Izernore, FranceDied21 August 1979 (aged 82)Oyonnax, FranceSportSportAthleticsClubClub Sportive Oyonnax Marcel Lucien Orfidan (8 April 1897 – 21 August 1979) was a French long jumper.[1] He competed at the 1920 Summer Olympics and finished 14th.[2] References ^ Marcel Orfidan. Olympedia. Retrieved 20 July 2021. ^ Marcel Orfidan. sports-reference.com Authority control databases International I...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!