Bir omija cha bardağı, Schisandra chinensis nin küçük meyve tanesinden yapılan bir Kore bitkisel çay.
Kore çayı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen tisane’nin çeşitli tiplerini ima eder. ‘’Yaygın’’ çay ile mutlaka ilişkili değildir, onlar meyveler, yapraklar, kökler ve geleneksel Kore ilacında kullanılan farklı özleri içeren maddelerden yapılır.
Kore çayı tarihi
Gakjeochong da, bir Goguryeo mezarı bir şövalyeyi iç kısımda iki kadınla birlikte bir fincan çay içerken göstemekte, 5-6. yüzyıl.
Bir atadan kalma tanrıya çay sunumunu belgelerle kanıtlayan ilk tarihi kayıt, 661 yılındaki bir merasimle yapılan ayini anlatır ki burada bir çay sunumu Geumgwan Gaya krallığının kurucusu (42-562) Kral Gaya’nın ruhuna yapılmıştı. Goryeo hanedan (918-1392) kayıtları çay sunumunun Budist tapınağında yüceltilmiş rahiplerin ruhlarına yapıldığını göstermetedir.
Joseon Hanedanı (1392-1910) süresinde, kraliyet Yi ailesi ve aristokrasi çayı basit ayinlerde kullanıyordu, "Gün Çay Ayini" genel gündüz töreniydi, oysa "Özel Çay Ayini" özel sebepler nedeniyle ayırtılmıştı. Bu dönemler diğer ülkelerde bulunmaz.
Joseon Hanedanı sonuna doğru, burjuvalar eğilime katıldı ve çayı atasal ayinler için kullandı, Zhu Xi'nin Ailenin formaliteleri metnine dayanan Çin'i takiben.
Kore çayı çeşitleri
Köklerden yapılma
Insam cha
Insam cha (인삼차, 人蔘茶) ginseng'den yapılan bir çaydır ki, kurutulmamış bir ginseng (수삼, 水蔘), kurutulmuş bir ginseng (건삼, 乾蔘) veya bir buğulu kırmızı ginseng (홍삼, 紅蔘) olabilir. Dilimlenmiş veya bütün bir ginseng su içinde ılımlı bir şekilde birkaç saat kaynatılır ve daha sonra lezzet için bal veya şeker ilave edilir. Çoğunlukla, 500 mℓ su ve 50 g ginseng Insam Cha için alışılgelmiş formüldür.Bazen, kaynadığında jujube eklenebilir.
Yararı: Insam cha enerjiyi artırmak için iyidiri, özellikle kışın sıklıla soğuk algınlığına yakalanan kişiler için. Ayrıca düşük vücut ısısından dolayı mide ağrısını iyileştici etkisi vardır. Fakat, bu çay yüksek vücut ısısı veya yüksek kan basıncına sahip kişilerce tüketilmemelidir.
Danggwi cha
Danggwi cha (당귀차, 當歸茶) kurutulmuş Kore kökü angelica veya bir angelica gigas'ın kaynatılmasından yapılan çaydır. Kore angelica kurtulmuş kökü suda birkaç saat ılımlı bir şekilde kaynatılır. Bazen, kaynadığı zaman ginger kökü yeğleme için ileve edilebilir.
Yararı: Kore angelica kadınlar için sıklıkla ginseng olarak adlandırılır. Bu nedenle, o (beyaz) leucorrhoea ve postpartum bakımı için iyidir. Eğer uzun bir zaman tüketilmişse, o soğuk el parmak ve ayak parmaklarını iyileştirebilir, fakat ishali olanlar onu kullanmamalıdırlar.
Saenggang cha
Saenggang cha (생강차, 生薑茶) ginger kökünden yapılan bir çaydır. Ginger kökü yıkanır ve soyulmadan dilimlenir. Dilimlenmiş ginger kökü bal ile birkaç hafta saklanır. Çay yapmak için karıştırılan bal ve ginger kökü sıcak suya ilave edilir.
Yararı: Saenggang Cha genellikle soğuk algınlığını önlemek ve sindirime yardım için kullanılır. Ayrıca ishal üzerinde ve düşük vücud ısısından dolayı mide ağrısına iyileştirici etkisi vardır. Kötü sirkülasyondan dolayı düşük vücud ısısına sahip olan kişiye yardım eder. Buna rağmen, bu çay mide ülseri olan kişilerce tüketilmemelidir.
Omijacha (오미자차, 五味子茶):Schisandra chinensis in kurutulmuş meyvelerindan yapılmış çay'. Omija cha ünlüdür çünkü çay beş farklı tatları kapsar:tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve sert
Maesilcha (매실차, 梅實茶):bir maesil in yeşil meyveleri ve şeker suya katılır ve daha sonra bir ay veya daha fazla mayalandırılır. Alkol elde etmemeye dikkat ediniz.
Mogwacha –bir Pseudocydonia nın meyvesi veya Çin ayvası dilimlenir ve daha sonra o saklanır ve geniş bir kase içinde şeker ve su ile bir ay veya daha fazla mayalanır. Karışımın alkol haline gelmemesine dikkat ediniz.
Sansuyu cha (산수유차, 山茱萸茶) - Cornus officinalis un bir meyvesinden yapılma ki dogwood'un bir çeşididir.
Taengja cha (탱자차, 橙子茶) - trifoliate orange'ın meyvesi veşeker suya ilave edilir ve fermantasyon için bir ay veya daha fazla süre tanınır.
