Hemşin mutfağı

Hemşinlilerin mutfağı Hemşinlilerin mutfağıdır.^[1]

Çorbalar

• Korkoto çorbası veya ayran çorbası
• Fasulye (lobya) çorbası
• Hopi veya hupı çorbası
• Kabak çorbası

Sebze Yemekleri

• Fasulye tavalısi
• Turşu kavurma veya turşu tavalısı
• Pazı tavalısi veya pazı kavurması
• Tomarı tavalısı veya kavurması
• Pazı dolması
• Kara lahana dolması
• Lahana haşlaması
• Ezme lahana veya vurma lahana
• Lahana rohtıkosu
• Lahana sarması veya etli lahana dolması
• Isırgan yemeği
• Çoroc (sebzeli mısır ekmeği)

Hamsi ile Yapılan Yöresel Yemekler

• Hamsikoli (hamsili ekmek)
• Hamsi çığırtası
• Hamsili pilav
• Plekıde veya kıremitie hamsi
• Hamsi köftesi

Unlu Tava Yemekleri

• Muhlama
• Hoşmer
• Haşıl
• Çumur

Pekmezle Yapılan Unlu Yemekler

• Ekşaşi
• Pekmezli asude

Börek ve Hamur İşi Tatlılar

• Laz böreği
• Enışte lokumu
• Kabak sutlacı
• Pekmezlı kabak
• Pepeçura

Kaynakça

1. "ÇAMLIHEMŞİN-HEMŞİN VAKFI (CAHEV)". www.cahev.com. 3 Ağustos 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Şubat 2022.