Protein-fruktozamin 3-kinaza (EC 2.7.1.171, FN3K, fruktosaminska 3-kinaza) je enzim sa sistematskim imenom ATP:(protein)-N6-D-fruktosil-L-lizin 3-fosfotransferaza.[1][2] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Neenzimatska glikacija je važan faktor u patogenezi diabetičkih komplikacija.