Померанцевое масло

Помера́нцевое ма́сло, или Апельси́новое го́рькое ма́сло (лат. Anisi calami) — эфирное масло, получаемое из измельчённой кожуры зрелых плодов Померанца (Citrus aurantium), произрастающего на юге Франции, в Америке, Африке, Испании, Италии и других странах.

Свойства

Померанцевое масло — оранжевая или оранжево-красная жидкость с запахом плодов померанца и горьким вкусом.

${\displaystyle {\mbox{d}}_{4}^{20}}$	${\displaystyle [{\mbox{n}}]_{\mbox{D}}^{20}}$	${\displaystyle [\alpha ]_{\mbox{D}}^{20}}$	ЛД50, г/кг
0,845 — 0,852	1,472 — 1,476	+96,5° — +98,5°	> 5 крысы (перорально) > 10 кролики (накожно)

Растворимо в этаноле (1:0,5-1), бензилбензоате, диэтилфталате, в растительных и минеральных маслах; плохо растворимо в пропиленгликоле, нерастворимо в воде и глицерине.

Неустойчиво к действию сильных кислот и щелочей, на воздухе окисляется, приобретая запах скипидара.

Состав

В состав масла входят мирцен, (+)-лимонен, γ-терпинен, фелландрен, α- и β-пинены, камфен, 3-карен, сабинен, α- и β-копаены, α- и β-илангены, γ-кадинен, валенсен, α- и β-гумулены, кариофиллен, фарнезен, цитронеллол, линалоол, нерол, гераниол, α-терпинеол, терпинен-4-ол; алифатические неразветвлённые альдегиды состава С₇ — С₁₂, транс-2-гексеналь, 2-додеценаль, цитронеллаль, гераниаль, нераль, α- и β-синенсали; карвон, нооткатон и другие компоненты.

Получение

Получают из измельчённой кожуры зрелых плодов путём прессования без нагревания.

Основные производители — Франция, Италия, США.

Применение

Применяют при изготовлении алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерских изделий, как компонент парфюмерных композиций и отдушек для косметических изделий.

См. также

• Апельсиновое масло — апельсиновое сладкое масло
• Неролиевое масло
• Петигреневое померанцевое масло

Литература

• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9.

Ссылки

• статья Апельсин горький