Плод — серовато-бурая веретенообразная семянка с хохолком, состоящим из белых неветвистых волосков. Семянки прикреплены к цветоложу непрочно и легко разносятся ветром.
Способно произрастать в условиях обильного увлажнения, от лугово-степного до болотного, предпочитает богатые почвы, хотя может выдерживать и слабое засоление. Растёт также на залежах, вырубках, огородах, полях (особенно пропашных культур), вдоль дорог.
Хозяйственное значение и использование
Обременительное сорное растение, один из самых тягостных полевых сорняков. Вид засоряет все типы посевов, встречается также на парах, в садах и огородах. Содержит белый млечный сок и неохотно поедается скотом. Как злостный сорняк осот широко распространён в лесной зоне европейской части России и сопредельных стран, в степной зоне его значение падает, а в пустынной он и вовсе не встречается на полях, даже орошаемых.
Даёт медоносным пчёлам много нектара и пыльцу-обножку[4]. Нектаропродуктивность 100 цветков в условиях юга Дальнего Востока колебалась 10,3—17,6 мг, а мёдопродуктивность сплошного покрова 250—300 кг/га. Даёт поддерживающий или продуктивный взяток. В период массового цветения принос нектара и пыльцы достигает 4,5 кг, выделению нектара способствует тёплая и влажная погода. В иные годы сильная семья может собрать до 35 кг мёда. Мёд светло-жёлтый, с приятным запахом. Пригоден для зимовки пчёл[3].
На пастбище поедается всеми видами скота и отлично отрастает после стравливания. Также отлично поедается в сене, скошенном до цветения. По мнению И. В. Ларина, является недооценённым кормовым растением, которое заслуживает введения в культуру[1].
В молодом возрасте стебли и листья съедобны. Употребляются в сыром виде как салат, а в варёном для супов и пюре[1].
Вид Осот полевой относится к роду Осот семейства Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:
ещё 10 семейств
еще 111 подтвержденных видов и 110 таксонов, ожидающих подтверждения
Прогунков В. В. Ресурсы медоносных растений юга Дальнего Востока. — Владивосток: Издательство Дальневосточного университета, 1988. — С. 68. — 228 с. — 5000 экз.
