Мелицитоза
Мелицитоза |
---|
|
Систематическое наименование |
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-'"`UNIQ--nowiki-00000000-QINU`"'(2S,3S,4R,5R)-4-гидрокси-2,5-бис(гидроксиметил)-3-'"`UNIQ--nowiki-00000001-QINU`"'(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)-2-оксанил]окси]-2-оксоланил]окси]-6-(гидроксиметил)оксоланан-3,4,5-триол |
Сокращения |
O-α-D-глюкопиранозил-(1→3)-O-β-D-фруктофуранозил-(2→1)-α-D-глюкопиранозид, O-α-D-Глю(1,3)-O-D-Фрук(2,1)-D-Глю |
Традиционные названия |
мелицитоза |
Хим. формула |
C18H32O16 |
Состояние |
твёрдое, кристаллическое |
Молярная масса |
504,4371 ± 0,0214 г/моль |
Температура |
• плавления |
153 °C |
Рег. номер CAS |
597-12-6 |
PubChem |
92817 |
Рег. номер EINECS |
209-894-9 |
SMILES |
|
InChI |
InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(23)11(26)13(28)16(30-5)32-15-10(25)7(3-21)33-18(15,4-22)34-17-14(29)12(27)9(24)6(2-20)31-17/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1
|
ChEBI |
6731 |
ChemSpider |
83787 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Мелицитóза — органическое соединение, является невосстанавливающим трисахаридом, имеющий формулу C18H32O16. По своей структуре является α-глюкозидо-сахарозой, или 3-(α-глюкопиранозидо)-β-фруктофуранозидо-α-глюкопиранозидом. При гидролизе мелицитоза распадается на две молекулы D-глюкозы и одну молекулу D-фруктозы, а при неполном гидролизе(в мягких условиях) дает D-глюкозу и биозу — туранозу[1]. Кристаллическое вещество с высокой температурой плавления, хорошо растворимое в воде, образует с ней моногидрат.
Впервые была извлечена из сока продуцируемого медовой тлёй в 1883 году Бонастром. Название происходит от французского слова «mélèze» — что означает лиственница (её обнаружили не в самой лиственнице, а в медовой тле, которая обитает на ветках хвойных деревьев). Позже была найдена в нектарах, соках многих деревьев и растений, а в 1917 году её обнаружили в мёде.
Содержится в некоторых сортах манны, мёде пчёл (около 2,2 %, иногда доходит до 10 %, что считается в основном, как побочный продукт — приводящий к кристаллизации мёда); продуцируется некоторыми насекомыми: к ним относятся тли (Aphidina) и некоторые Hemiptera, которые синтезируют её из сахарозы и глюкозы.
Мелицитоза намного слаще мальтозы, но все же, по сладости уступает фруктозе. Из-за сладости, насекомые (в частности муравьи (Lasius Niger)) более чувствительны к её вкусу, нежели к менее сладкой сахарозе.
Примечания
- ↑ [www.xumuk.ru/organika/370.html XuMuK.ru - Трисахариды и тетрасахариды] (неопр.). Дата обращения: 12 марта 2013.
| Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).
|
|
|