Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Ласси (напиток)

У этого термина существуют и другие значения, см. Ласси (значения).
Ласси
Тип молочный, прохладительный
Происхождение  Индия
Цвет белый
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Ла́сси (хинди लस्सी, лассии) — освежающий индийский напиток пенджабского происхождения[1]. Приготовляется на основе дахи (индийский йогурт из козьего молока) с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания до консистенции как у смузи. Широко распространён в Северной Индии и Пакистане, где используется как освежающий напиток в жаркое время года, популярен у туристов на Шри-Ланке, также распространился по Великобритании и другим странам, ранее входившим в Британскую империю[1]. Называется «самым популярным напитком на основе йогурта во всей Индии»[2], «самым любимым летним напитком» и «пенджабским кондиционером»[3]. Пьют ласси также c мякотью манго[4] или других фруктов, сливками и мороженым, а также с использованием бханга.

Варианты

Намкин ласси

Намкин (c хинди नमकीन — «солёный») ласси — солёный вариант ласси, возможно приготовление с добавлением к дахи черного перца, кумина и сахара[5].

Ласси масалевал

Ласси масалевал — острый вариант ласси, готовится путем добавления к намкин ласси таких ингредиентов, как миндаль, корица, зеленый чили или фисташки[5].

Мити ласси

Для изготовления сладкого варианта ласси к дахи добавляют кардамон, шафран или розовую воду[5].

Бханг ласси

Бханг ласси — это напиток с добавлением бханга, жидкого производного каннабиса, действие которого схоже с другими употребляемыми формами каннабиса. Он легален во многих частях Индии и продается в основном во время праздника Холи (в это время иногда также готовят и едят пакоры, содержащие бханг). В штате Уттар-Прадеш есть лицензированные магазины бханга, и во многих местах также можно купить продукты из бханга и выпить бханг ласси[6][7].


Примечания

  1. ↑ 1 2 Lassi | Yogurt Drink, Indian Cuisine & Refreshing Beverage | Britannica (англ.). www.britannica.com. Дата обращения: 16 января 2024. Архивировано 6 декабря 2017 года.
  2. ↑ Shah, Niraalee. Indian Etiquette: A Glimpse Into India's Culture. — Notion Press, 2021. — P. 289. Архивная копия от 16 апреля 2023 на Wayback Machine
  3. ↑ Semali, Ladislaus. What is Indigenous Knowledge? Voices from the Academy. — Taylor & Francis, 2002. — P. 173. Архивная копия от 9 мая 2023 на Wayback Machine
  4. ↑ What's a Lassi? (англ.). Smithsonian Magazine. Дата обращения: 16 января 2024. Архивировано 16 января 2024 года.
  5. ↑ 1 2 3 Kurlansky, Mark. Milk! A 10,000-Year Food Fracas. — Bloomsbury Publishing, 2018. — P. 266. Архивная копия от 12 мая 2023 на Wayback Machine
  6. ↑ Staelens, Stefanie The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva (англ.). Vice (10 марта 2015). Дата обращения: 16 января 2024. Архивировано 9 апреля 2021 года.
  7. ↑ «The intoxicating drug of an indian god» Архивная копия от 13 марта 2017 на Wayback Machine, BBC, 12.03.2017


Kembali kehalaman sebelumnya