Австралийский тунец

Австралийский тунец
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Когорта: Настоящие костистые рыбы Надотряд: Колючепёрые Серия: Перкоморфы Отряд: Скумбриеобразные Подотряд: Скумбриевидные Семейство: Скумбриевые Род: Тунцы Вид: Австралийский тунец
Международное научное название
Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872)
Синонимы
Thunnus phillipsi Jordan & Evermann, 1926 Thunnus thynnus maccoyii (Castelnau, 1872) Thynnus maccoyii Castelnau, 1872
Охранный статус
Вымирающие виды IUCN 3.1 Endangered: 21858
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   172431 NCBI   8240 EOL   46577338 FW   345182

Австралийский тунец, или южный голубой тунец, или южноавстралийский синепёрый тунец ^[1] (лат. Thunnus maccoyii) — вид лучепёрых рыб семейства скумбриевых. Максимальная зарегистрированная длина составляет 2,45 м, а масса 260 кг. Австралийские тунцы обитают в умеренных водах Южного полушария в основном между 30° ю. ш. и 50° ю. ш., вплоть до 60° ю. ш. и между 80° з. д. и 180° в. д.  Эти стайные пелагические рыбы встречаются как в прибрежных водах, так и в открытом океане на глубине до 2743 м. Обычно держатся в приповерхностных водах. Совершают сезонные миграции, перемещаясь в основном вдоль берегов. Близкородственны обыкновенным и тихоокеанским голубым тунцам. Рацион состоит из мелких пелагических рыб и головоногих моллюсков. Размножение путём икрометания. Ценный промысловый вид. По оценкам за последние 36 лет численность популяции сократилась на 85 %. Из-за перелова получил охранный статус «Вымирающий»^[2][3][4]. Тунцов промышляют ярусами, кошельковыми неводами и различной крючковой снастью. Они являются популярным объектом спортивной рыбной ловли^[5].

Таксономия

Вид впервые был научно описан в 1872 году как Thynnus maccoyii. Наиболее близкородственными видами являются обыкновенный тунец и тихоокеанский голубой тунец.

Ареал

Австралийский тунец обитает умеренных водах всех океанов в Южном Полушарии. Они попадаются в водах Аргентины, Австралии, Бразилии, Индонезии, Мадагаскар, Новой Зеландии и ЮАР^[4]. Эти пелагические рыбы чаще встречаются в приповерхностных водах, хотя иногда опускаются на глубину до 2743 м^[4]. Большую часть времени они проводят в воде температурой 5—20 °C. Нерестящиеся рыбы и личинки попадаются в поверхностном слое, прогретом до температуры 20—30 °C^[6][7].

Во время нереста австралийские тунцы мигрируют в тропические воды (например, северо-западное побережье Австралии), где максимальные уловы наблюдаются при температуре воды 23—26 °C. Зоны нагула находятся в более прохладных широтах (Тасмания и Новая Зеландия), где температура составляет около 13—15 °C^[6].

Описание

Самый крупный когда-либо пойманный экземпляр имел длину 2,45 м, а самый тяжёлый весил 260 кг^[3].

У австралийских тунцов удлинённое веретенообразное тело, сильно сужающееся к хвостовому стеблю. Туловище имеет почти круглое поперечное сечение. Голова большая, коническая, глаза маленькие, рот крупный с одним рядом маленьких заострённых зубов на каждой челюсти^[8]. Два спинных плавника расположены близко друг к другу. Первый спинной плавник длинный, с вогнутым краем^[8], может сложиться в канавку пролегающую вдоль спины^[9]. Второй спинной плавник короче, серповидной формой схож с анальным плавником. Боковая линия волнообразно изогнута. Брюшные плавники маленькие, заостренные^[8]. Между вторым спинным и хвостовым плавниками расположено 8—10 маленьких дополнительных плавничков. В анальном плавнике 13—16 мягких лучей. Между анальным и хвостовым плавниками расположено 7—9 дополнительных плавничков^[10]. Хвостовой стебель удлинённый, с тремя стабилизирующими горизонтальными килями с каждой стороны^[11]: крупный средний и два небольших по обе стороны него^[8]. Окраска характерная для пелагических рыб: дорсальная поверхность тела тёмно-синяя, верхняя часть боков зеленоватая, иногда с поперечными рядами бледных пятен, вентральная сторона светлая. Первый спинной плавник жёлтый или голубой, второй спинной и анальный плавники коричневые. Дополнительные плавнички жёлтые с тёмными краями. Нижняя поверхность печени радиально исчерчена. Имеется плавательный пузырь. Грудные плавники маленькие и заострённые, не достигают промежутка между спинными плавниками^[12]. Тело покрыто чешуёй, в передней части и вдоль боковой линии она сильно увеличена и образует панцирь^[8][13]. От обыкновенного тунца австралийских тунец отличается количеством тычинок на первой жаберной дуге (34—43 против 31—40)^[14].

Биология

Австралийские тунцы — стайные пелагические рыбы, совершающие длительные миграции. Рацион разнообразен и зависит от кормовой базы в районах откорма. Его основу составляют стайные пелагические рыбы, обитающие у поверхности воды (сардина, скумбрия, анчоус, шпрот, сельдь) и головоногие моллюски^[15]. Иногда они поедают крабов^[4].

Особенности физиологии

Австралийские тунцы находятся в постоянном движении. При остановке у них затрудняется дыхание, поскольку жаберные крышки открываются в соответствии с поперечными движениями тела влево и вправо. Вода через открытый рот проходит в жаберную полость только на движении^[8]. Тунцы способны на короткое время развивать скорость до 20—30 километров в час^[9]. У этих великолепных пловцов (как и у скумбрий, пеламид, меч-рыбы, марлинов) главную локомоторную функцию выполняет хвостовой плавник, а короткое обтекаемое тело остаётся почти неподвижным^[16].

Как и прочие представители рода австралийские тунцы способны за счёт эндотермии поддерживать повышенную относительно окружающей среды температуру тела. Эффект обеспечивается комплексом подкожных кровеносных сосудов под названием лат. Rete mirabile — «чудесная сеть». Это плотное переплетение вен и артерий, которое пролегает по бокам туловища рыбы^[17] и снабжает кровью боковую мускулатуру и прилегающие к позвоночнику красные мышцы^[8]. Оно позволяет удерживать тепло, подогревая холодную артериальную кровь за счёт венозной, разогретой работой мышц крови. Таким образом обеспечивается более высокая температура мускулатуры, мозга, внутренних органов и глаз^[17][18][19], что даёт возможность тунцам плыть с высокой скоростью, снижает расход энергии и позволяет им выживать в более широком диапазоне условий окружающей среды по сравнению с прочими рыбами^[19]. В моменты наибольшего расхода энергии температура тела тунцов может на 9—10° превышать температуру окружающей воды^[8].

Тунцов отличает высокая кислородная ёмкость крови: содержание гемоглобина в эритроцитах рыб доходит до 21 г%, тогда как у пеламид, которые тоже являются прекрасными пловцами, его концентрация не более 14 г%^[8]. У большинства рыб мясо белое, а у тунцов мышечные ткани окрашены в разные тона красного цвета от бледно-розового до тёмно-красного. Такой цвет миотомальным мускулам придаёт кислородосвязывающий белок миоглобин, который содержится в мясе тунцов в гораздо большем количестве по сравнению с мясом других рыб. Богатая кислородом кровь обеспечивает мускулы дополнительной энергией^[18]. Подобная система кровеносных сосудов, вероятно, увеличивает упругость тела за счёт наполнения кровью приповерхностных тканей, что позволяет рыбе совершать частые колебательные движения хвостов. Аналогичный механизм обнаружен у китообразных^[16].

Размножение

Австралийские тунцы размножаются икрометанием. Плодовитость самки длиной 158 см с половыми железами весом 1,7 кг оценивается в 14—15 млн. икринок. Сезон нереста длится с сентября-октября по март^[4]. Тунцы становятся половозрелыми в возрасте 10 лет. Длительность поколения оценивается в 12 лет, а продолжительность жизни 40 лет. Длина половозрелых рыб в среднем составляет 120—130 см, что соответствует возрасту 8 лет^[4].

Ежегодный улов австралийского тунца (1952-2013)

Взаимодействие с человеком

Мясо австралийских тунцов является деликатесом. Считается прекрасным сырьём для суши и сашими помимо мяса обыкновенного тунца^[20]. Сырое мясо тёмно-красного цвета, после термической обработки белеет или приобретает цвет слоновой кости. Текстура плотная, по внешнему виду напоминает говядину. Прекрасный источник белка (содержание 23,3 г на 100 г), тиамина, селена, витамина B6 и омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Калорийность 144 кКал^[21]. В мясе этих рыб, как и в мясе прочих тунцов может накапливаться ртуть^[22] и гистамин^[23]. Этот вид ценится рыболовами любителями. Максимальная масса трофейной рыбы составляет 167,5 кг^[14].

Рыбный рынок

Промысловое значение

См. также: Тунцы § Объем вылова

Тунцы издавна были и остаются важным промысловым объектом. Ценятся рыболовами-любителями. Тунцов промышляют ярусамии, кошельковыми неводами, и крючковыми орудиями лова^[4]. Охлаждённые и замороженные туши используют в ресторанном бизнесе и производстве полуфабрикатов^[24]. До 80-х годов XX века мясо австралийских тунцов в основном использовали для производства консервов.

Промысел австралийского тунца находится под контролем Рыболовная комиссия Центральной и Западной части Тихого океана^[англ.] и Комиссия по сохранению южного голубого тунца^[англ.]. Филиппины не входят в CCSBT.

В 2006 году правительство Австралии заявило, что Япония признала, что за предыдущие 20 лет изъяла более 100 000 тонн сверх своей квоты. В качестве наказания за чрезмерный вылов рыбы Япония сократила квоты вылова вдвое.

Общий допустимый вылов (тонн)
Страна	2014	2015	2016 - 2017	2018 - 2020
Австралия	5193	5665	5665	6165
Япония	3403	4847	4737	6117
Республика Корея	1045	1140	1140	1240,5
Тайвань	1045	1140	1140	1240,5
Новая Зеландия	918	1000	1000	1088
Индонезия	750	750	750	1023
ЮАР	40	40	40	450
ЕС	10	10	10	11
Филиппины	45	45	45	0

Меры по сохранению вида

Интенсивный промысел австралийского тунца ведётся с 50-х годов прошлого века. В 60-х годах наблюдалось существенное снижение нерестовой биомассы до 7—15 % от объёма начала исторического учёта. За 36 лет с 1973 по 2009 нерестовая биомасса сократилась на 85,4 %^[4]. Гринпис внёс голубого тунца в «Красный список продуктов», от употребления которых рекомендовано воздерживаться, чтобы не усугублять вред, наносимый экосистеме^[25].Установлены квоты на вылов. С 1991 года в Австралии тунцов стали выращивать на фермах. Неполовозрелых диких тунцов отлавливают и доращивают искусственно^[4].

Ссылки

• Вид Thunnus maccoyii (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species).

Примечания

1. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 365. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
2. Жизнь животных. В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов. — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение, 1983. — Т. 4 : Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса. — С. 459. — 575 с. : ил.
3. Thunnus maccoyii (англ.) в базе данных FishBase.
4. Thunnus maccoyii (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.
5. Промысловое оборудование морских рыболовных судов  (неопр.). www.seaships.ru. Дата обращения: 22 февраля 2016. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.
6. FAO Fisheries & Aquaculture - Aquatic species  (неопр.). www.fao.org. Дата обращения: 3 марта 2016. Архивировано 7 марта 2016 года.
7. Toby A. Patterson, Karen Evans, Thor I. Carter, John S. Gunn. Movement and behaviour of large southern bluefin tuna (Thunnus maccoyii) in the Australian region determined using pop-up satellite archival tags (англ.) // Fisheries Oceanography. — 2008-09-01. — Vol. 17, iss. 5. — P. 352—367. — ISSN 1365-2419. — doi:10.1111/j.1365-2419.2008.00483.x. Архивировано 4 мая 2016 года.
8. Васильева Е. Д. Рыбы: энциклопедия / под общ. ред. И.Я. Павлинова. — Природа России. — Москва: АСТ, Астрель, 1999. — 639 с. Архивировано 4 марта 2016 года.
9. Pacific bluefin tuna, Open Waters, Fishes, Thunnus orientalis at the Monterey Bay Aquarium  (неопр.). www.montereybayaquarium.org. Дата обращения: 29 февраля 2016. Архивировано 3 марта 2016 года.
10. Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 2. — С. 882—883. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
11. Обыкновенный тунец  (неопр.). files.school-collection.edu.ru. Дата обращения: 20 февраля 2016. Архивировано 3 марта 2016 года.
12. Световидов А. Определители по фауне СССР. — Т. 86. — С. 387—389. — 554 с. — ISBN 978-5-458-51960-1.
13. Г. Линдберг, З. Красюкова. Определители по фауне СССР. — Рипол Классик. — С. 275—279. — 451 с. — ISBN 9785458519892.
14. Tuna southern bluefin  (неопр.). www.igfa.org. Дата обращения: 3 марта 2016. Архивировано 8 марта 2016 года.
15. Тунец. Виды тунца. Фото тунца  (неопр.). www.inokean.ru. Дата обращения: 29 февраля 2016. Архивировано 10 марта 2016 года.
16. Н. В. Парин. Рыбы открытого океана / Под редакцией чл.- корреспондента АН СССР А. П. Андрияшева. — Москва: Наука, 1988. — ISBN 5-02-005246-9.
17. Cech, J.J.; Laurs, R.M.; Graham, J.B. Temperature-induced changes in blood gas equilibria in the albacore, Thunnus alalunga, a warm-bodied tuna // Journal of experimental biology. — 1984. — Т. 109, № (1). — С. 21—34. Архивировано 4 сентября 2015 года.
18. C. A. Sepulveda, K. A. Dickson, D. Bernal, J. B. Graham. Elevated red myotomal muscle temperatures in the most basal tuna species, Allothunnus fallai (англ.) // Journal of Fish Biology^[англ.]. — Wiley-Blackwell, 2008-07-01. — Vol. 73, iss. 1. — P. 241—249. — ISSN 1095-8649. — doi:10.1111/j.1095-8649.2008.01931.x. Архивировано 24 марта 2017 года.
19. Tuna - Biology Of Tuna  (неопр.). science.jrank.org. Дата обращения: 20 февраля 2016. Архивировано 2 ноября 2011 года.
20. Фекотистова Н. Ю. Горячая рыба // Биология : газета. — 2009. — № 22. Архивировано 2 марта 2016 года.
21. Pacific Bluefin Tuna | FishWatch  (неопр.). www.fishwatch.gov. Дата обращения: 29 февраля 2016. Архивировано 9 декабря 2016 года.
22. Минздрав Канады (Health Canada). Справочник по употреблению в пищу рыбы для женщин, детей и семей  (неопр.). Архивировано из оригинала 30 января 2016 года.
23. Костылёв Э.Ф., Рябопашко А.П. Биохимия сырья водного происхождения. — Москва: Пищевая промышленность, 1982.
24. История развития тунцового промысла в Мировом океане  (неопр.). DSC Group. Дата обращения: 25 февраля 2016. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
25. Greenpeace Seafood Red list  (неопр.). Greenpeace International. Дата обращения: 26 февраля 2016. Архивировано 30 марта 2013 года.