Óleo de amendoim

Óleo de amendoim em embalagem comercializada nos Estados Unidos

O óleo de amendoim é um óleo de origem vegetal, com coloração amarelo pálido e odor suave, obtido a partir da prensagem de sementes de amendoim.

Utilização

O óleo de amendoim é frequentemente utilizado na culinária, porque tem odor e sabor suave e resistência a elevadas temperaturas, sendo portanto ideal para frituras.^[1]

Assim como outros óleos vegetais, o óleo de amendoim pode ser reciclado e transformado em sabão^[2] ou biodiesel.^[3]

Propriedades

Devido à presença de grandes quantidades de gorduras insaturadas, este óleo é considerado mais saudável que o óleo de soja.^[4] Estudos indicam que o uso frequente de óleo de amendoim nas dietas pode auxiliar no aumento do bom colesterol.^[4][5] Este óleo apresenta elevados teores de vitaminas D e E e é um óleo de fácil digestão,^[1] sendo então muito indicado por nutricionistas.^[6]

Cuidados com seu uso: Embora os tipos de ácidos graxos no Óleo de Amendoim são geralmente benéficos, eles são apenas saudáveis em quantidades moderadas. Lembre-se, eles possuem tecnicamente gorduras e, portanto, são ricos em calorias.

Comercialização

No Brasil, o óleo de amendoim é comercializado em embalagens de PET, contendo 900 ml do produto.^[6]

Produção Mundial

Produção mundial em 2018, em toneladas por ano

1.	China	1.821.000
2.	Índia	1.540.976
3.	Nigéria	364.100
4.	Myanmar	252.465
5.	Sudão	177.800
6.	Senegal	175.900
7.	Guiné	110.000
8.	Argentina	102.700
9.	Estados Unidos	97.000
10.	Gana	70.218
11.	Chade	64.000
12.	Brasil	63.600

Fonte: Oil,Groundnut production by FAO.

Referências

1. Campestre. «Óleo de Amendoim» 
2. Amendoim e Cia. «Senhor Amendoim» ^{[ligação inativa]} 
3. Rachel Steffan. «How to Recycle Peanut Oil». National Geographic. Arquivado do original em 1 de novembro de 2012 
4. «Gordura do Bem» 
5. «Óleo de amendoim:benefícios». Arquivado do original em 1 de setembro de 2012 
6. Claudio Schapochnik. «Óleo de amendoim retorna ao mercado nacional» ^{[ligação inativa]}