Culinária de Essuatíni

Localização da Essuatíni

A culinária de Essuatíni é em grande parte determinada pelas estações do ano e a região geográfica. Alimentos básicos na Essuatíni incluem o sorgo e o milho,^[1] muitas vezes servido com carne de cabra, um muito popular animal lá.^[2] O setor agropecuário depende principalmente de cana-de-açúcar, tabaco, arroz, milho, amendoim, e a exportação de carne de cabra e de carne bovina. Muitos Suazis são agricultores de subsistência que suplementam a sua dieta com alimentos comprados nos mercados.

Água doce e importações de nações costeiras também são parte da culinária de Essuatíni .^[3] Alguns mercados locais e barracas de comida tradicionais vendem ensopado de carne, farinha de milho e milho assado.

Alimentos tradicionais

Milho

Sorgo

Sishwala

Mingau grosso servido normalmente com carne ou legumes

Incwancwa

Mingau azedo fermentado feito de farinha de milho

Sitfubi

Doce de leite cozido e misturado com farinha de milho

Siphuphe setindlubu

Mingau feito de purê de amendoim

Emasi etinkhobe temmbila

Milho moído misturado com leite azedo

Emasi emabele

Sorgo moído misturado com leite azedo

Sidvudvu

Mingau de abóbora misturado com farinha de milho

Umncweba

Carne seca e crua (biltong)

Siphuphe semabhontjisi

Mingau grosso feito de purê de feijão

Tinkhobe

Milho integral cozido

Umbidvo wetintsanga

Folhas de abóbora cozidas misturadas com nozes moídas

Emahewu

refeição bebida feita a partir da fermentação de mingau fino

Umcombotsi 

Ver também

• Culinária da África
• Umtsimba - cerimônia de casamento

Referências

1. «Food habits of rural Swazi households» (PDF). Consultado em 29 de julho de 2017. Arquivado do original (PDF) em 6 de junho de 2011 
2. «Swaziland Food and Drink». Consultado em 29 de julho de 2017. Arquivado do original em 19 de setembro de 2008 
3. "Swaziland Food and Dining" Arquivado em 12 de outubro de 2009, no Wayback Machine.. iExplore (website).