Mingau ou papa (mais comum papas em Portugal ou ainda papinha no Brasil) é um alimento de consistência cremosa, feito usualmente de água ou leite, onde se cozinha um cereal (como a aveia) ou farinhas variadas (de trigo, amido de milho, farinha de milho, arroz ou outra); por vezes, adoçado com açúcar. É, tipicamente, o primeiro alimento dado às crianças, quando é necessário algo mais que o leite.
Historicamente, o mingau (do tupiminga'u) é um alimento típico das culturas indígenas do Brasil. Ao longo de toda a História do Brasil, o pirão figurou como um tipo popular de mingau. O pirão é uma papa salgada feita de farinha de mandioca.[1][2]
Etimologia
"Mingau" vem do tupiminga'u[3], que etimologicamente significa "o que alguém empapa", ou "empapado". A palavra deriva da junção de emi (partícula de objeto) e ka'u (empapar)[4]. No litoral brasileiro do século XIV, o mingau era um prato central nas cerimônias antropofágicas indígenas. Neste contexto, era uma caldo espesso de mandioca temperado com vísceras dos prisioneiros sacrificados pelo povo tupinambá.[5][6]
↑Raminelli, Ronald (2004). Del Priore, Mary, ed. Eva tupinambá. História das mulheres no Brasil. Mary Del Priore, Carla Beozzo Bassanezi 7. ed ed. [São Paulo, Brazil]: Editora Contexto. OCLC60662975 !CS1 manut: Texto extra (link)
