22 kwietnia 2020 roku Gaga ogłosiła listę utworów Chromatici i niedługo po tym ogłoszeniu niektórzy autorzy tekstów pochwalili się na swoich mediach społecznościowych jakie piosenki napisali, jedną z nich była Madison Love, która potwierdziła, że wraz z Gagą, BloodPopem, Burnsem, Ramim Yacoubem i Hong Jun Parkiem napisała „Sour Candy”[1]. „Sour Candy” zostało napisane na sesji niezwiązanej z tworzeniem Chromatici. Love o tej sesji wypowiedziała się tak:
„Zaczęliśmy grać refren. Polubiliśmy tytuł «Sour Candy». Pomyślałam, że powinniśmy napisać to jak tę reklamę Sour Patch Kids, gdzie oni podcinali ludziom włosy: One są kwaśne, a potem słodkie. To była gra słów, którą wymyśliłam… Napisaliśmy refren i napisałam krótki wers dla dodatkowego artysty. Zaczęliśmy myśleć, że Blackpink byłyby idelne… Blood[Pop] dał tę piosenkę Gadze i ona powiedziała «Uwielbiam to, chciałabym nad tym popracować.» Dodała coś od siebie i zmieniła tę piosenkę na swoją. Na końcu, ona spytała «To co z Blackpink?»”[2]
W wywiadzie dla japońskiej strony TV Groove, Gaga powiedziała o genezie utworu, mówiąc, że „kiedy [ona] zadzwoniła do nich, żeby zapytać ich czy chcą zrobić wspólną piosenkę [z nią], one były takie szczęśliwe i zmotywowane. To była bardzo ekscytująca współpraca”, później dodała: „Chciałam świętować je, bo one kochają silne kobiety jak my, ale one też chciały świętować mnie i mieliśmy dobry czas, tworząc tę piosenkę. Byłam podekscytowana, słysząc jak one interpretują tę piosenkę po koreańsku i powiedziałam im, że ta część była bardzo kreatywna i zabawna. Byłam pod dużym wrażeniem, kiedy usłyszałam ich śpiew”[3]. Członkinie Blackpink później wypowiedziały się na temat jak powstała ta piosenka: „My słuchaliśmy naszej muzyki nawzajem i stałyśmy się fankami, co naturalnie spowodowało powstanie tej piosenki”[4].
„Sour Candy” zostało oficjalnie zapowiedziane 22 kwietnia, kiedy to Gaga ogłosiła listę utworów Chromatici[16]. Piosenka została wydana jako pierwszy singel promocyjny albumu, bez wcześniejszej zapowiedzi, 28 maja, dzień po tym jak piosenka wyciekła na Twitterze[17][18]. Dzień później, utwór został wydany w Australii w formacie contemporary hit radio[19]. 16 czerwca zostało opublikowane lyric video. W artykule magazynu „Rolling Stone”, klip został określony jakby odgrywał się w goglach wirtualnej rzeczywistości i „odgrywał się na cukierkowym, surrealnym i cyfrowym terenie”, a wyświetlone słowa zostały porównane do tego jak wyglądały w filmie Matrix[20]. Według Gila Kaufmana z „Billboard” wideo „dawało kopa”, które zawierało „świecące i futurystyczne stworzenia przypominające ognice latające w kosmosie”[21].
Odbiór krytyczny
Joey Nolfi z „Entertainment Weekly” nazwał piosenkę „epicką kolaboracją”[10]. Michael Roffman z „Consequence of Sound” powiedział, że „«Sour Candy» jest kolejnym bangerem od laureatki Oscara, udowadniając, że Chromatica rozpocznie imprezę podczas naszej pandemii”[22]. Claire Shaffer z magazynu „Rolling Stone” uznała utwór za „słodki jak cukier utwór klubowy do zabawy podczas naszych domówek”[17]. Chuck Arnold z „New York Post” napisał, że „pomimo że słowa «Sour Candy» są trochę płytkie (…) to nie ma znaczenia, gdy beat jest chory”[8]. Zoe Haylock z magazynu „New York” napisła, że „słowa piosenki mogą się zmieścić w opisie zdjęcia na Instagramie, to i tak to jest dobra piosenka”[18]. Stephen Daw z magazynu „Billboard” pochwalił piosenkę za „dobrze wymierzony czas każdej artystki”, ale dodał, że czegoś brakuje tej piosence[23].
Odbiór komercyjny
„Sour Candy” zadebiutowało na 33. miejscu listy Hot 100 w Stanach Zjednoczonych, stając się 25 hitem w top 40 Gagi oraz pierwszą taką piosenką dla Blackpink oraz ich najwyżej pozycjonowaną piosenką w tym notowaniu. Utwór ten również stał się najlepiej uplasowaną piosenką stworzoną przez południowokoreański żeński zespół[24]. „Sour Candy” stało się również pierwszym przebojem w top 10 Blackpink w Australii, gdzie zadebiutowało na 8. miejscu[25]. W Wielkiej Brytanii, piosenka również stała się ich pierwszym utworem w top 20, plasując się na 17. miejscu[26].
„Sour Candy” dodatkowo dotarło na szczyt list w Malezji i Singapurze[27][28].