W Hiszpanii, podobnie jak w innych krajach winiarskich, obowiązuje kilkustopniowa klasyfikacja win, w oparciu o kryteria jakościowe i geograficzne.
Wyróżnia się następujące kategorie, wymienione według stawianych wymagań: od najostrzejszych do najłagodniejszych:
Wąska kategoria, którą mogą otrzymać jedynie wina wytwarzane od min. 5 lat wyłącznie z winogron z tej samej posiadłości[1]. Drugim wymogiem jest konieczność wykazania międzynarodowego uznania dla wina na przynajmniej 10 lat wstecz[1].
Tytułu Vino de Finca może używać wino Clos Mogador z regionu Priorat[1].
Kategoria jest ograniczona do majątków przetwarzających wyłącznie winogrona z własnych winnic, przerabiane na terenie posiadłości albo w najbliższym sąsiedztwie[1]. Wśród pierwszych winiarni, które ją uzyskały były Dominio de Valdepusa w Toledo[1][2], Finca Elez w Albacete[1][2] oraz Deheza del Carrizal w okolicach Madrytu[2].
Kategoria została wprowadzona w 1981 roku[3]. Prawo do oznaczania swoich win kategorią Denominación de Origen Calificada mają wybrane regiony winiarskie produkujące wina o wyróżniającej się jakości i spełniające ostrzejsze wymogi co do uprawy i produkcji wina[1]. Nad przestrzeganiem wymogów czuwają komisje w poszczególnych regionach, które oceniają wino[4][5].
Winami DOCa są wina z regionu Rioja i od 2000 Priorat[1][2][6]. Priorat stosuje kataloński wariant nazwy: DOQ[2].
Wśród potencjalnych kandydatów do tej kategorii wymienia się regiony Ribera del Duero, Nawarra, Penedés i region cavy[3].
Kategoria jest zbliżona do francuskiej Appellation d'origine contrôlée i włoskiej Denominazione di origine controllata[3]. W 2009 roku wina z 67 regionów winiarskich miały prawo do oznaczenia Denominación de Origen[7]. Prócz pochodzenia wina muszą spełniać zalecenia komisji regulacyjnej (Consejo Regulador), ustanowionej dla każdego regionu i nadzorującej produkcję wina[5]. Przepisy określają m.in. dozwolone odmiany winogron, maksymalną wydajność upraw i zakres informacji na etykiecie[5]. Komisje oceniają zgodność przedstawianego wina z typowym charakterem w apelacji[5]. Każda Consejo Regulador ma swoje logo, umieszczane na aprobowanych winach[4].
Kategoria dla win aspirujących do statusu DO[2][8]. Porównywana z francuską VDQS[8]. Wina muszą pochodzić z określonego regionu i spełnić kryteria jakościowe powyżej kategorii vino de la tierra[1].
Kategoria dla win z ograniczonego regionu (comarca)[1]. Wymagania jakościowe są postawione niżej niż w przypadku Denominación de Origen[1]. Dozwolone odmiany winogron są uregulowane przepisami[1]. W Katalonii używa się określenia vi de la terra[2].
Najprostsza kategoria win, które mogą składać się z win z różnych regionów i roczników[1]. Nie ma wymogu podawania pochodzenia winogron[1]. Dosłownie oznacza wino domowe, a w klasyfikacji UE odpowiada winu stołowemu[1][2]. Katalońska nazwa to vi de taula[2].
Na winach hiszpańskich często spotykane są określenia cosecha, joven, crianza i reserva. Odnoszą się one do wieku i sposobu dojrzewania wina.