Raúl vokste opp som fan av Atlético Madrid, og var lenge tilknyttet klubbens ungdomslag. Da Atlético la ned sin ungdomssatsning for å spare penger byttet han til erkerivalen Real Madrid sitt ungdomslag i 15-årsalderen.
Raúl debuterte for Real Madrid allerede som 17-åring i 1994, og har siden vært fast på laget. Siden debuten har han scoret over 200 mål for klubben, og er Real Madrids mest populære spiller blant tilhengerne. I sin tid på Santiago Bernabéu har han vært med på å vinne den spanske ligaen fire ganger og Champions League tre ganger. På landslagsnivå har han deltatt i tre VM-sluttspill og to EM-sluttspill. Han ble vraket fra den spanske landslags-troppen til EM 2008, der Spania endte opp med å ta gull.
Han ble frigitt fra sin kontrakt i Real Madrid den 25. juli 2010. To dager signerte han en kontrakt med tyske Schalke 04. Under sin tid i Schalke ble han spilleren med til da flest scoringer i Champions League med 73 mål.
I 2012 forlot han Tyskland og spilte to år i Al Sadd i Qatar. I mars 2014 annonserte han at han skulle legge opp som fotballspiller, men gjorde comeback i New York Cosmos i oktober samme år, der spilte han frem til sommeren 2015.
