De prefectuur Gifu (Japans: 岐阜県, Gifu-ken) is een Japanseprefectuur in de regio Chubu in Honshu. Gifu heeft een oppervlakte van 10.621,17 km² en had op 1 maart 2008 een bevolking van ongeveer 2.101.082 inwoners. De hoofdstad is Gifu.
Geschiedenis
De prefectuur Gifu is ontstaan uit de voormalige provinciesHida en Mino. Het gebied kreeg zijn naam van Oda Nobunaga tijdens zijn campagne van de eenmaking van Japan. Gifu stond verder bekend als het centrum van de zwaardkunst in Japan.
Geografie
Het is een van de weinige volledig door land ingesloten prefecuren van Japan. De prefectuur Gifu wordt begrensd door 7 prefecturen : Aichi, Fukui, Ishikawa, Mie, Nagano, Shiga en Toyama. De noordelijke regio Hida wordt gedomineerd door hoge bergen, waaronder de Japanse Alpen. De zuidelijk regio Mino bestaat uit een vruchtbare vlakte. Het merendeel van de bevolking van de prefectuur leeft in het zuidelijke deel, dicht bij de decretaal gedesigneerde stadNagoya.
Op 1 april 2003 werden de gemeenten IJira, Miyama en Takatomi van het District Yamagata samengevoegd tot de nieuwe stad Yamagata. Het District Yamagata hield op te bestaan na deze fusie.
Op 1 mei 2003 fusioneerden de gemeenten Hozumi en Sunami tot de nieuwe stad Mizuho.
De landbouw is vooral geconcentreerd in de zuidelijke regio Mino en de noordelijke regio Hida. De landbouwbedrijven van Gifu voorzien de markt gedurende het volledige jaar van verse producten. In de zuidwestelijke vlaktes vindt men voornamelijk rijstteelt. Dit is toe te schrijven aan het warme klimaat. In de koelere plateaus in de centrale, oostelijke en noordelijke gebieden van Gifu, is de teelt van (zomer/ herfst) tomaten, de Kashu, spinazie en de zomerdaikon (Japanse radijs) populair. De zuivelproducten en vooral het rundvlees Hida, dat ook in het bergachtige noorden wordt gecultiveerd, zijn over gans Japan bekend. Het zuivere water van de prefectuur vormt een ideaal milieu voor aquacultuur. Er wordt vooral regenboogforel en Amago zalm gekweekt.
Verder is 19% van alle productieverwerkende industrie van Japan geconcentreerd in Gifu. Het betreft voornamelijk de productie van kledij, keramiek, meubilair, bestek, hout, papier, plastiek en voedsel.
Bezienswaardigheden
De historische dorpen van Shirakawa-gō en Gokayama. Deze dorpen zijn bekend van hun "Gassho-zukuri” huizen (letterlijk vertaald biddende handen, zo genoemd omdat de daken van de huizen lijken op twee samengevouwen handen). In 1995 erkende UNESCO de historische dorpen van Shirakawa-go en Gokayama als Werelderfgoed.