Winance werd op 28 juli 1935 tot priester gewijd en werd door zijn abt Théodore Nève naar China gezonden. De Sint-Andriesabdij had er in de buurt van de stad Nanchong in de provincie Sichuan in 1929 een klooster opgericht. Het eerste jaar in China hield Winance zich onledig met het aanleren van de Chinese taal en cultuur. In 1937 werd in het nieuw opgerichte bisdom Nanchong een seminarie geopend en Winance doceerde er filosofie en theologie.
Gedurende de Tweede Chinees-Japanse Oorlog (1937-1945) raakten de kloosterlingen geïsoleerd. In 1942 werd het seminarie en het klooster noodgedwongen gesloten en verhuisde de orde naar Chengdu waar zij een instituut voor Chinese en westerse culturele studies openden.
Chengdu, het laatste bolwerk van de Chinese nationalisten viel op kerstdag 1949 in handen van de communisten van Mao Zedong. Het instituut van de benedictijnen werd gesloten en de bijna 10.000 boeken die de bibliotheek inmiddels bevatte, werden geconfisqueerd. Winance en zijn orde werden verplicht om marxistischeindoctrinatiesessies en heropvoedingsprogramma's te volgen. In 1958 zou Winance over deze brainwashpraktijken een boek schrijven. De benedictijnen werden in 1952 beschuldigd van lidmaatschap van het Marialegioen dat in de ogen van de communisten een opruiende organisatie was. Onder begeleiding werden ze per trein naar Hong Kong gebracht.
Winance in de Verenigde Staten
Eens terug in Brugge werd Winance naar Rome gezonden om er filosofie en theologie te gaan doceren aan het Pauselijk Athenaeum Sant'Anselmo, de internationale hogeschool van de benedictijnen. Hij gaf er les tot in 1956.
Dat jaar werd hij naar Saint John's University in Collegeville (Minnesota) gezonden waar hij zijn leeropdracht vervolgde. Ondertussen hadden de benedictijnen de toestemming gekregen om het in China opgerichte en door de communisten gesloten Sint-Andriesklooster in het CalifornischeValyermo te vestigen. In 1961 verliet Winance Minnesota en vestigde zich in het nieuwe klooster waar hij noviceleider werd.
Op 13 augustus 2009, een maand na zijn honderdste verjaardag, kreeg hij een hartaanval na het lezen van de mis in een rusthuis. Hij stierf twee dagen later aan de gevolgen ervan.
Werken (selectie)
(fr) Notes sur l'abstraction mathématique selon saint Thomas, Leuven, 1955
(fr) L'essence divine et la connaissance humaine dans le commentaire sur les Sentences de saint Thomas, Leuven, 1957
(en) The Communist Persuation. A Personal Experience of Brainwashing, New York, 1958
(fr) Echo de la querelle du psychologisme et de l'anti-psychologisme dan l'"Ars logica" de Jean Poinsot, Berlijn, 1985