Masakan Lubnan (Arab : مطبخ لبناني ) merupakan tradisi dan amalan masakan yang berasal dari Lubnan . Ia termasuk banyak bijirin penuh, buah-buahan , sayur-sayuran , ikan segar, dan makanan laut . Ayam dimakan lebih kerap daripada daging merah , dan apabila daging merah dimakan, biasanya daging biri-biri dan kambing . Hidangan termasuk sejumlah besar bawang putih dan minyak zaitun , dan hidangan selalunya dibumbui dengan jus lemon . Kacang kuda dan pasli juga merupakan makanan ruji dalam diet Lubnan.[ 1] [ 2] [ 3] [ 4]
Hidangan terkenal termasuk baba ghanouj , tabbouleh , sfeeha , falafel , dan shawarma .[ 5] [ 6] Komponen penting dalam kebanyakan hidangan Lubnan ialah hummus , hidangan puri kacang kuda dan banyak hidangan dimakan dengan roti rata .[ 7] [ 8] [ 9] Pencuci mulut yang terkenal termasuk baklawa , sfouf , dan ka'ak .[ 10] Sesetengah pencuci mulut disediakan secara khusus pada majlis-majlis khas; contohnya, meghli (pencuci mulut puding beras, dibumbui dengan jintan manis , jintan , dan kulit kayu manis ) dihidangkan untuk meraikan bayi yang baru lahir dalam keluarga.[ 11] [ 12]
Araq ialah minuman berperisa jintan manis dan merupakan minuman kebangsaan Lubnan , biasanya disajikan dengan hidangan tradisional Lubnan yang mesra. Satu lagi minuman bersejarah dan tradisional ialah wain Lubnan.[ 13] [ 14] [ 15]
Lihat juga
Rujukan
^ Sheehan, Sean (September 1996). Lebanon (dalam bahasa Inggeris). Marshall Cavendish. ISBN 978-0-7614-0283-1 .
^ Al-Faqih, Kamal (1 September 2009). Classic Lebanese Cuisine: 170 Fresh and Healthy Mediterranean Favorites (dalam bahasa Inggeris). Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5649-0 .
^ "Lebanese Food and What Makes It World Famous" . CarbonCraft (dalam bahasa Inggeris). 5 Ogos 2019. Dicapai pada 2 September 2020 .
^ Laura, Perdew (November 2014). Understanding Lebanon Today (dalam bahasa Inggeris). Mitchell Lane Publishers, Inc. ISBN 978-1-61228-676-1 .
^ Marlène, Dahlia & (27 November 2014). Lebanese Cuisine (dalam bahasa Itali). Edizioni R.E.I. ISBN 978-2-37297-134-8 .
^ Anderson, John J. B.; Sparling, Marilyn C. (6 Jun 2014). The Mediterranean Way of Eating: Evidence for Chronic Disease Prevention and Weight Management (dalam bahasa Inggeris). CRC Press. ISBN 978-1-4822-3125-0 .
^ Al-Faqih, Kamal (1 September 2009). Classic Lebanese Cuisine: 170 Fresh and Healthy Mediterranean Favorites (dalam bahasa Inggeris). Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5649-0 .
^ Kayyali, Randa A. (2006). The Arab Americans (dalam bahasa Inggeris). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33219-7 .
^ Saleh, Nada (31 Mac 2012). New Flavours of the Lebanese Table (dalam bahasa Inggeris). Random House. ISBN 978-1-4481-1876-2 .
^ Al-Faqih, Kamal (1 September 2009). Classic Lebanese Cuisine: 170 Fresh and Healthy Mediterranean Favorites (dalam bahasa Inggeris). Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5649-0 .
^ Gall, Timothy L.; Hobby, Jeneen (2009). Worldmark Encyclopedia of Cultures and Daily Life (dalam bahasa Inggeris). Gale. ISBN 978-1-4144-4892-3 .
^ Mouzawak, Kamal (15 September 2015). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market (dalam bahasa Inggeris). Quarry Books. ISBN 978-1-63159-037-5 .
^ Zurayk, Rami; Rahman, Sami Abdul (2008). From ʻAkkār to ʻAmel: Lebanon's slow food trail : places, products and producers from Lebanon (dalam bahasa Inggeris). Slow Food Beirut. ISBN 9787000414174 .
^ Kuntz, Blair (2000). Lebanon: an insider's guide (dalam bahasa Inggeris). Prana Publishers.
^ Karam, Michael (2008). Arak and Mezze: The Taste of Lebanon (dalam bahasa Inggeris). Saqi Books. ISBN 978-0-86356-476-5 .