산유

산유

산유(酸乳) 또는 사워밀크(sour milk)는 신맛이 나는 우유이다.^[1] 젖산균을 이용한 발효 과정을 거쳐 만든 발효유(醱酵乳)와 산을 첨가해 만든 산화유(酸化乳)가 있다.

치즈를 만들때도 쓰인다.

같이 보기

• 우락유
• 사워크림
• 산유 치즈

각주

1. “사워밀크”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 12월 15일에 확인함. 

외부 링크

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• 산유 - 두산세계대백과사전