ロシアンドレッシング

ロシアンドレッシング Russian dressing
ロシアンドレッシングをかけたチーズバーガー
発祥地	アメリカ合衆国
地域	ニューハンプシャー州
考案者	ジェームズ・E・コルバーン
主な材料	マヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュ、チェリーペッパー、チャイブ、香辛料
派生料理	サウザンドアイランドドレッシング

ロシアンドレッシング（Russian dressing）は、およそ1910年代にアメリカ合衆国ニューハンプシャー州ナシュアでジェームズ・E・コルバーン（James E. Colburn）によって考案されたサラダドレッシング^[1][2]。コルバーンは考案当初「ロシアンマヨネーズ」の名で販売し、そのラベルは収集家が保有している。

通常辛味があり、マヨネーズとケチャップを混ぜてドレッシングのベースとし、ホースラディッシュ、チェリーペッパー、チャイブ、香辛料のような具材を追加することが多い^[3][4]。

「ロシアン」という名前であるが、ロシア料理とまったく関係ない（そもそもベースとなるトマトケチャップ自体がアメリカ発祥で、ロシアとは縁がない）。

脚注

1. Shalhoup, Dean (22 July 2012). “City gave roots to numerous famous inventions”. Nashua Telegraph. http://www.nashuatelegraph.com/news/968818-196/city-gave-roots-to-numerous-famous-inventions.html 22 July 2012閲覧。 
2. “Colburn popularized Mayonnaise”. Nashua Telegraph. (30 July 1930). https://news.google.com/newspapers?nid=2209&dat=19300630&id=y4RAAAAAIBAJ&sjid=iqQMAAAAIBAJ&pg=3486,29238 22 July 2012閲覧。 
3. Stewart, Frances Elizabeth (1920). Lessons in Cookery. 2. New York, New York (USA): Rand McNally & Company. p. 123 
4. George, Mrs. Alexander (24 April 1941). “Menus of the Day”. Lewiston Morning Tribune (Lewiston, Idaho, USA: Lewiston Morning Tribune): p. 3 

関連項目

• サウザンドアイランドドレッシング
• アメリカ料理
• ルーベンサンド
• 日本のオーロラソース

外部リンク

• Historical definitions and recipes for Russian dressing（英語）